奶油奶酪（英文名creamcheese）。它是一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。新鮮乳酪和奶油乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝并且只經(jīng)過短時間發(fā)酵的全脂鮮奶酪。

1、奶油芝士和奶油奶酪是一樣的東西，奶酪的別名又叫做芝士。2、奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，它的顏色潔白，并且質(zhì)地比較細(xì)膩，口感是有微微酸味的，比較適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪是用奶油發(fā)酵而成的，開封后比較容易變質(zhì)，最好盡快食用。

1、奶酪就是芝士，兩者沒有多大的區(qū)別，芝士只是奶酪在粵語中的叫法，芝士蛋糕=奶酪蛋糕。2、奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，大多數(shù)都是通過牛奶加工出來的高蛋白營養(yǎng)食品，一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的。3、但在國外，奶酪就一般是片狀的，分為硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪就是大塊的，做披薩可以拉出絲來的那種，而軟奶酪就是我們在國內(nèi)常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來和奶油很像。

蛋糕在市面上比較常見，上至老人，下至小孩都為其獨特的口感所折服，一般在購買蛋糕的時候可供選擇的類型非常多，有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，后面兩種都是近幾年來進入到人們視野的，口感更加獨特。在購買的時候還可以根據(jù)兩者的外形進行區(qū)分，芝士蛋糕一般比較單一，最上層大多是黃色，而慕斯蛋糕在外形以及色澤上更加的多變，有不同的口感，們大可根據(jù)自己的喜好進行選擇。

1、奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白質(zhì)，脂肪和水的一定比例，并保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分 。2、而黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油中的脂肪大約是80%，其余是水和少量的鹽，基本不含蛋白質(zhì)。4、奶酪和黃油的原料都是牛奶，但不同的是，奶酪是將蛋白質(zhì)提純，而將脂肪提純，出的就是黃油了。

1、拉絲的是奶酪也是芝士，因為兩者其實是一種東西，只不過有著不同的叫法。但不是每一種奶酪或芝士都可以拉絲，奶酪被分為硬奶酪和軟奶酪，可以拉絲的是硬奶酪，這種奶酪的水分含量在30%～50%左右，比較有彈性。2、軟奶酪的水分含量一般在67%以上，這種奶酪看起來就像奶油一樣柔軟，而生活中所有新鮮的奶酪基本上都屬于軟奶酪，這種奶酪通常會被當(dāng)做點心食用，可以直接用勺子挖食。