<&abs>把砂糖放入鍋中加入水，用筷子攪拌一下，開中火加熱，不用攪拌，等糖水煮開后，倒入新鮮檸檬汁，煮開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，等糖漿熬到深琥珀色時；<&list>大約需要40分鐘-60分鐘，關(guān)火等糖漿冷卻后，把糖漿裝起來，放置1天后使用。

<&abs>把砂糖放入鍋中加入水，用筷子攪拌一下，開中火加熱，不用攪拌，等糖水煮開后，倒入新鮮檸檬汁，煮開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，等糖漿熬到深琥珀色時；<&list>大約需要40分鐘-60分鐘，關(guān)火等糖漿冷卻后，把糖漿裝起來，放置1天后使用。

1、鍋子一只，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(砂糖高為宜)，進行熬制；2、待鍋內(nèi)砂糖粒子燒化，水分基本蒸發(fā)，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻后變硬，發(fā)脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經(jīng)冷水冷卻后發(fā)粘，需繼續(xù)進行熬制)，待芝麻入鍋后，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(nèi)(盤內(nèi)涂油以防粘)壓平；

1、結(jié)晶大小：白糖結(jié)晶體很細微，白砂糖結(jié)晶體像砂，一粒粒分得很清楚。2、用途：白糖多用于面團中，也適合做蛋糕和餡料，白砂糖適合熬漿后做糕點和面包等，也用于做餅干外層的糖。3、制作工藝：白糖是制做成顆粒很小的白糖后加入轉(zhuǎn)化糖漿而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁、煮煉、結(jié)晶等工序制作而成。

1、食材：熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。2、將白砂糖和水倒入鍋里小火熬煮，加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿（熬制中全程小火，并不斷用勺子攪拌防止焦化）；3、糖漿從開始冒大泡，一點點變成小泡，再慢慢變成琥珀色；4、這時用筷子在鍋里蘸點糖漿，立刻放入裝有涼開水得碗里，嘗一下糖是否變脆；

1、糖葫蘆外面的紙有的是油紙，也就是塑料紙，是不能吃的；還有的是用的米糊紙，那個是可以吃的。用嘴添一下就會化掉的，主要就是用米糊制成的。2、冰糖葫蘆的糖一般都是用糖漿制成，把紅糖或者白砂糖加水以2：1的比例，用小火熬成糖漿，要記得經(jīng)常攪拌，不然會粘鍋或者糊了，如果熬制時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味，包裹在冰糖葫蘆外面的白紙狀東西是糯米紙。

1、組成成分不同：果葡糖漿的主要組成成分是果糖和葡萄糖；白砂糖是由多糖所組成的。2、形態(tài)不同：果葡糖漿是一種無色粘稠狀的液體；白砂糖主要為結(jié)晶狀的均勻顆粒。3、主要應用不同：主要應用在面包、蛋糕、飲料、水果罐頭等甜品中；白砂糖主要作為一種甜味劑，廣泛應用在烹煮食物中。

1、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以制糖中間產(chǎn)物糖漿或成品白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮并添加適當結(jié)晶劑后，逐步冷卻結(jié)晶制成，經(jīng)敲碎干燥后即主為成品，其生產(chǎn)周期約為7天。2、制作方法（1）糖液配制：選擇優(yōu)質(zhì)白砂糖100kg，加潔凈水35kg，攪勻，使糖充分溶解于水。

1、原料:普通面粉300克,香油(芝麻油)75克,熟面粉70克,香油(芝麻油)70克,核桃仁30克,瓜子仁10克,糖桂花1大勺(15ML)調(diào)料:麥芽糖80克,白砂糖210克,水80克,糖漿190克做法:2、首先熬制糖漿。將水和白砂糖倒入鍋里,邊用中火加熱邊攪拌,直到白砂糖全部溶解。加入麥芽糖,繼續(xù)攪拌,直到沸騰后,改用小火再煮1分鐘,關(guān)火冷卻以后即成糖漿。制成的糖漿應該呈淺黃色,澄澈透明無雜質(zhì)。