1、清潔球擦洗：直接用刨子剔除山藥皮未免有點太過浪費食材，會去除掉許多山藥的果肉，所以把水龍頭開小點，用清潔球慢慢擦拭表面，可以輕而易舉的把山藥皮清除干凈，不過一定要注意戴手套，否則山藥粘液會使皮膚瘙癢。2、山藥煮熟去皮：其實與山芋的去皮原理有異曲同工之妙，煮熟的山藥會和皮分離，這...

1、蒸煮去皮法：這種方法是最常見也是最簡單的一種去皮方法。首先將山藥洗凈，切成段，放入蒸鍋中蒸煮10-15分鐘，直到山藥熟透。蒸煮后的山藥皮會很容易剝離，而且不會損傷到手。2、冷凍去皮法：將山藥洗凈后，放入冰箱冷凍室冷凍2-3小時，等山藥凍透后取出，然后用刀輕輕一刮，皮就可以輕松去掉。3、...

一、佩戴手套去皮法 首先，清洗掉山藥表面的泥土，接著戴上手套。這一步非常重要，因為山藥的皂角素和黏液可能會引發(fā)皮膚過敏。戴上手套后，用去皮刀削去山藥的外皮。注意手套不要破損，同時避免黏液濺到胳膊上。二、筷子輔助去皮法 洗凈山藥的泥土后，從山藥的根部開始，切掉表皮。然后，取一根筷子插入到...

1、削皮刀 想根山藥快速去皮，這時需要一個小工具，它就是削皮刀，他在生活中十分常見，而且一些日用商品店中都有出售，在去除山藥皮時可以一手拿著山藥，一手拿著去提刀，從一端向另一端滑動，削皮刀走過的地方，山藥皮就能全部去除。2、筷子去皮 筷子也能快速去除山藥皮，平時可以把山藥放在火上烤...

用另一只手拿著削皮刀，從山藥的一端開始，沿著山藥的長度方向輕輕刮去外皮。盡量一次刮到底，避免重復在同一區(qū)域削皮，以減少山藥浪費。轉(zhuǎn)動山藥，繼續(xù)削去其他部分的皮，直到整個山藥去皮完成。削皮過程中要注意手法要穩(wěn)，力度要均勻，以免傷到手或損壞山藥肉。浸泡法：將山藥放入盆中，加入足夠的水，...

方法1 準備一張錫紙或是鋁箔紙，揉搓成球，用力摩擦，鐵棍山藥皮輕輕松松去干凈。方法2 用打火機先將鐵棍山藥周圍的毛燒掉，然后洗干凈山藥，戴上手套，把洗好的山藥用鋼絲球來回輕搓，徹底去掉毛須，最后用削皮刀削掉外皮即可。方法3 可直接將鐵棍山藥洗干凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，其含有的生物堿和...

要預防山藥去皮之后變黑，最好的方法是將山藥去皮切成片，直接放到清水里面浸泡，因為清水里面的氧氣含量比較少，而且里面含有的粘液經(jīng)過清水稀釋之后，酶這類的物質(zhì)含量是會下降，能夠有效的抑制氧化的化學反應，山藥變黑的癥狀也是不會再出現(xiàn)了。鹽水清洗 去掉表皮的山藥用鹽水清洗，能夠很好的預防發(fā)生氧化...

如果要預防山藥去皮之后變黑，最好的方法就是將山藥去皮之后切成片狀，然后直接放到清水里面進浸泡，因為清水里面的氧氣含量比較少，而且山藥里面含有的粘液經(jīng)過清水稀釋之后，酶的含量會下降，能夠有效的抑制氧化，山藥就不會變黑了。鹽水清洗 用鹽水清洗去掉表皮的山藥，能夠很好的預防發(fā)生氧化反應，減少變黑...

1、在去除山藥皮的時候可以先將山藥放在火上烘烤一下，這樣可以將山藥外皮上的白色粘液去除干凈，這樣在處理的時候也不會出現(xiàn)過敏的情況，因為山藥中含有的皂苷也就是過敏原對于熱度比較敏感，高溫的情況下可以將其清理干凈，所以在處理的時候可以現(xiàn)將山藥置于火上烘烤一段時間之后在進行去皮，這樣能有效...

正宗山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土,切片或整條連皮使用即可。2、山藥酒是山藥的做法之一 配方:鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。制法:先將山藥洗凈、去皮,切片,備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸,放入山藥,煮沸后將余酒慢慢地添入;山藥熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。特點:健脾...