<&list>外觀不同：小米的外形是黃色的，而且是特別小的顆粒，而大米則是一粒一粒的；<&list>種植地域：小米主要種植在北方，大米主要種植在南方，小米吃法是做成小米粥，而大米，最常見的做法是煮成飯。

<&list>外觀不同：小米的外形是黃色的，而且是特別小的顆粒，而大米則是一粒一粒的；<&list>種植地域：小米主要種植在北方，大米主要種植在南方，小米吃法是做成小米粥，而大米，最常見的做法是煮成飯。

小米和黃米是不同類型的大米，營養(yǎng)也有所區(qū)別。小米含有豐富的膳食纖維和淀粉，且易于消化，能有效補充日常營養(yǎng)需求，而黃米更為稠實，營養(yǎng)價值較高，比小米含有更多的蛋白質(zhì)、淀粉和碳水化合物，有助于體內(nèi)新陳代謝，還可有效補充鈣質(zhì)，適合中年人和老年人食用。拓展方面，小米芳香濃郁、米粒潮濕，可以用來做湯粥或意大利面，也可以用來制作糕點，而黃米則可以加工成糕點或米飯，煮出的米香味更濃，更利于體內(nèi)營養(yǎng)循環(huán)。

小米的營養(yǎng)價值更高一些。1、蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量較高。但小米和大米含有的賴氨酸均較低，所以最好與富含賴氨酸的赤豆、綠豆、大豆等豆類搭配，可以大大提高營養(yǎng)價值。小米所含的蛋白質(zhì)是一種低過敏性蛋白，特別適合孕產(chǎn)婦和嬰幼兒食用。

1、小米是谷子（也稱粟）去殼后得到的。從營養(yǎng)上來說，根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)顯示：2、蛋白質(zhì)：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；3、脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的將近4倍；4、碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；5、不溶性纖維：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；7、礦物質(zhì)：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質(zhì)的含量均是小米高于大米。