1、清潔球擦洗：直接用刨子剔除山藥皮未免有點太過浪費食材，會去除掉許多山藥的果肉，所以把水龍頭開小點，用清潔球慢慢擦拭表面，可以輕而易舉的把山藥皮清除干凈，不過一定要注意戴手套，否則山藥粘液會使皮膚瘙癢。2、山藥煮熟去皮：其實與山芋的去皮原理有異曲同工之妙，煮熟的山藥會和皮分離，這...

一、佩戴手套去皮法 首先，清洗掉山藥表面的泥土，接著戴上手套。這一步非常重要，因為山藥的皂角素和黏液可能會引發(fā)皮膚過敏。戴上手套后，用去皮刀削去山藥的外皮。注意手套不要破損，同時避免黏液濺到胳膊上。二、筷子輔助去皮法 洗凈山藥的泥土后，從山藥的根部開始，切掉表皮。然后，取一根筷子插入到...

準(zhǔn)備一張錫紙或是鋁箔紙，揉搓成球，用力摩擦，鐵棍山藥皮輕輕松松去干凈。方法2 用打火機先將鐵棍山藥周圍的毛燒掉，然后洗干凈山藥，戴上手套，把洗好的山藥用鋼絲球來回輕搓，徹底去掉毛須，最后用削皮刀削掉外皮即可。方法3 可直接將鐵棍山藥洗干凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，其含有的生物堿和皂甙便會...

2、刀削：山藥在去皮的方法上最直接的方法就是將山藥直接用刀去除外皮，在處理的時候最好是在手上帶上一層手套，因為山藥外皮上的白色的粘液是一種過敏原，處理的不好的話就很容易出現(xiàn)過敏的情況，所以在處理的時候需要注意。3、鋼絲球清洗：去除山藥皮的時候可以先將山藥切成小段，再將其置于清水中...

清水浸泡 要預(yù)防山藥去皮之后變黑，最好的方法是將山藥去皮切成片，直接放到清水里面浸泡，因為清水里面的氧氣含量比較少，而且里面含有的粘液經(jīng)過清水稀釋之后，酶這類的物質(zhì)含量是會下降，能夠有效的抑制氧化的化學(xué)反應(yīng)，山藥變黑的癥狀也是不會再出現(xiàn)了。鹽水清洗 去掉表皮的山藥用鹽水清洗，能夠很好的預(yù)防...

三種讓新鮮的山藥去皮不變黑的方法：1.減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。2.用竹刀或塑料刀片，先在...

如果要預(yù)防山藥去皮之后變黑，最好的方法就是將山藥去皮之后切成片狀，然后直接放到清水里面進浸泡，因為清水里面的氧氣含量比較少，而且山藥里面含有的粘液經(jīng)過清水稀釋之后，酶的含量會下降，能夠有效的抑制氧化，山藥就不會變黑了。鹽水清洗 用鹽水清洗去掉表皮的山藥，能夠很好的預(yù)防發(fā)生氧化反應(yīng)，減少變黑...

山藥怎樣去皮 1、燙煮：準(zhǔn)備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。2、刀削：把山藥...

1、一般熟山藥是比較好剝皮的，只要用手直接剝就可以，在剝皮的時候要注意，戴上一副一次性手套，以免山藥的外皮導(dǎo)致過敏?；蛘咴诰W(wǎng)上購買一個剝皮神器，用剝皮神器削山藥皮即可。2、剝生山藥是比較困難的，但煮熟后就比較好剝皮了，戴上一次性手套，直接剝皮就行了。煮熟的山藥，用皮膚接觸山藥，是不...

二、用醋清洗。在洗手盆中倒入少量的食醋，然后把雙手在里面浸泡5分鐘，這樣可以有效的避免山藥里面的皂角質(zhì)引起手癢。三、把山藥先蒸再去皮。山藥在蒸過后里面的皂角素成分就會消失，這時再來削皮就不會引起手癢。不過如果是要吃爽脆口感的山藥，就不能使用這個方法。四、在火上烤下。由于山藥中的這種...