1、黃豆芽不能生吃，因?yàn)槎寡渴菍儆谏抽T(mén)氏菌和大腸桿菌攜帶者，如果直接生吃可能會(huì)有比較嚴(yán)重的疾病產(chǎn)生，而且大豆類(lèi)的物質(zhì)中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人體的吸收。所以黃豆芽要炒熟了吃，能更好的讓人體吸收豐富的蛋白質(zhì)和油脂。2、黃豆芽有治療便秘和夜盲癥的作用，而且還能很好的預(yù)防壞血病。3、黃豆芽中含有豐富的膳食纖維，能很好的刺激腸胃蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化，還能有效的預(yù)防食道癌和直腸癌。

1、一般黃豆芽要煮10分鐘左右才熟。2、黃豆芽具有消腫除痹、清熱利濕等功效，可以起到治療胃熱積食、貧血、高血脂等病癥的作用。3、黃豆芽含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)幫助腸道排便，從而達(dá)到緩解便秘的作用。4、黃豆芽還有預(yù)防牙齦出血、降低膽固醇、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止心血管硬化、清熱明目等效果，適當(dāng)進(jìn)食有利于身體健康。

1、不能吃。 2、因?yàn)槎寡渴菍儆谏抽T(mén)氏菌和大腸桿菌攜帶者，如果直接生吃可能會(huì)有比較嚴(yán)重的疾病產(chǎn)生。而且大豆類(lèi)的物質(zhì)中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人體吸收。所以在吃黃豆芽的時(shí)候最好要炒熟了食用，這樣能更好的讓人體吸收豐富的蛋白質(zhì)和油脂。

黃豆芽與綠豆芽的區(qū)別：1、外形不同黃豆芽是黃豆泡發(fā)發(fā)芽長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度的芽菜，根粗壯，豆瓣較大呈黃色；綠豆芽的原料為綠豆，根較纖細(xì)，豆瓣也較小呈綠色。2、營(yíng)養(yǎng)不同3、食療功效不同黃豆芽具有祛斑潤(rùn)膚、明目消腫等功效，經(jīng)常吃黃豆芽能讓保持頭發(fā)烏黑潤(rùn)澤，消除疲勞，軟化血管及降低膽固醇，尤其適合便秘、血脂高、皮膚長(zhǎng)痘、脾胃濕熱等人群食用。4、烹飪方式不同

1、豆芽最好不要生吃。2、如果吃一些生豆芽就有可能會(huì)導(dǎo)致豆芽?jī)?nèi)攜帶的大腸桿菌和沙門(mén)氏菌進(jìn)入到身體內(nèi)，還有可能會(huì)患上嚴(yán)重的疾病，因?yàn)槎寡吭诒容^濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，這時(shí)候這種季節(jié)也會(huì)大量的繁殖，在吃的時(shí)候要充分的煮熟才能夠有效的把細(xì)菌進(jìn)行殺滅。在平時(shí)吃食物的時(shí)候一定要注意清洗干凈以免有細(xì)菌殘留。

選擇充實(shí)飽滿的新鮮黃豆，用清水淘洗一下，放在水里面浸泡一夜，最少不能少于10小時(shí)。在這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備一個(gè)一般的潔凈不帶油的盆、盤(pán)或者碗，底部鋪一張吸水紙，把泡好的健康豆子鋪在吸水紙上，上面蓋一層紗布，在20-28度的環(huán)境下保持每天噴水濕潤(rùn)，三四天即可。

1、將黃豆里面的雜質(zhì)挑揀出來(lái)，并用清水將黃豆沖洗干凈；2、準(zhǔn)備一個(gè)盆，將洗干凈了的黃豆放進(jìn)去，加入適量水浸泡一個(gè)晚上；3、然后準(zhǔn)備一個(gè)有小孔的籃子，將泡好的黃豆撈出放進(jìn)去；4、接著在黃豆上面蓋一塊布；5、每天早晚澆一次水，四五天后，豆芽就差不多長(zhǎng)成了。