1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻成非常軟的面團(tuán)。2、蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。3、天冷時(shí)用溫水，夏天用涼水即可。4、水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。這樣肉火燒的面就會(huì)非常柔軟。

1、面粉里加入酵母、糖和溫水，然后攪拌均勻。2、和成一個(gè)較軟的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘（也可以用廚師機(jī)、面包機(jī)揉面）。3、酥油：把面粉、鹽和熱豬油，攪拌均勻（沒有豬油可以用花生油或植物油）。4、測(cè)試發(fā)酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團(tuán)上戳孔，孔不馬上回彈，代表發(fā)酵成功。5、這時(shí)候把面團(tuán)...

1酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來也更加松軟可口。2發(fā)面的空擋可以調(diào)餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然后要邊按照一個(gè)方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油...

肉火燒用的面是未發(fā)的面。為了增加味道，可以用肥肉煉油后，用涼下來的豬油和面，當(dāng)然，放花生油也是可以的，面要和的軟軟的。做的時(shí)候，為了增加香味和口感，還可以加“酥”和面摻在一起，所謂“酥”就是用豬油炒面，炒至暗黃色。這樣的火燒烤出來之后，面皮香酥還能分出層次。

1、豬肉餡拌勻備用。2、面團(tuán)材料中的原料放在容器中，混合揉成面團(tuán)，靜置15分鐘。3、制作油酥，將中筋面粉和油混合拌勻，備用。4、將面團(tuán)搟成長方形片，涂一層油酥。由于天冷，油酥的流動(dòng)性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動(dòng)碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會(huì)明顯。5、順短邊卷起，切成...

肉火燒面怎么和面，首先用溫水把酵母融開，加入面粉，用手把面粉揉成非常軟的面團(tuán)，可以放一點(diǎn)熬好的豬油在面團(tuán)里面，然后放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大，發(fā)好的面團(tuán)用手插入不回縮，就說明面團(tuán)發(fā)酵好了，和面時(shí)夏天可以用冷水，但是冬天一定要用溫水，這樣酵母才會(huì)盡快發(fā)揮作用，使面團(tuán)發(fā)酵，在...

肉火燒一般是開水燙面。和面的時(shí)候，可以在面里加一茶匙豬油，也就是提前用豬板油熬好的白色豬油，這樣出來的面皮酥，脆，香。制作肉火燒的時(shí)候，要選擇豬瘦肉，稍微帶一點(diǎn)肥肉，瘦肉自己切丁，稍微大一點(diǎn)的顆粒。肥肉要細(xì)細(xì)地碾，切，這樣才流油，不膩。肉火燒最出名的就是濰坊肉火燒，這種食物是山東...

1、面粉加溫水和面，揉成稍軟一些的面團(tuán)，待用。2、豬肉餡7兩左右，白菜葉2、3片，姜半塊，蔥1棵。蔥、姜、白菜，全部切碎，混和在一起剁，剁的細(xì)小一些好吃。3、將豬肉餡和菜末混和在一起，繼續(xù)剁，相互入味。4、加入鹽、十三香、白胡椒粉、蠔油適量（沒有可以不加）、醬油，順著一個(gè)方向...

白肉火燒是一種傳統(tǒng)的中式面點(diǎn)，主要流行于中國北方地區(qū)，以其酥脆的外皮和香軟的內(nèi)餡而受到人們的喜愛。要做出美味的白肉火燒，需要注意以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟：選材：優(yōu)質(zhì)的面粉是制作火燒的基礎(chǔ)。應(yīng)選擇中筋或高筋面粉，這樣的面粉蛋白質(zhì)含量較高，可以使火燒的外皮更加酥脆。同時(shí)，選用新鮮的豬肉和適量的...

和面技巧：將適量的溫水和酵母混合后，慢慢加入過篩的面粉中，邊加邊攪拌，直至形成面團(tuán)。和面時(shí)要揉至面團(tuán)表面光滑，這樣可以使火燒的口感更好。面團(tuán)和好后，要蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。餡料制作：根據(jù)個(gè)人喜好選擇肉類（如豬肉、牛肉或羊肉）和蔬菜（如白菜、韭菜或豆角）。將肉切成...