<&abs>11月的應(yīng)季蔬菜有青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜、芋頭 冬筍等；<&list>青菜：又名小白菜，五群精英；<&list>卷心菜：名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見蔬菜。

1.韭菜是春季時令蔬菜之一，被稱為“春季第一菜”。韭菜性溫，適合春季養(yǎng)陽氣。春天人體肝氣易偏旺，影響脾胃消化吸收功能，而韭菜能增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。韭菜不易消化，所以不要吃得過多。韭菜餃子、包子、韭菜炒雞蛋、韭菜盒子等都是常見的做法。此外，韭菜還有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用，建議春季多吃春韭，以祛陰散寒。2.春筍是春季時令蔬菜中最不可缺少的食材之一。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有高蛋白、低脂肪、高纖維等營養(yǎng)成分。春筍還具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘、美容養(yǎng)顏等功效。但需要注意的是，春筍中的草酸含量較高，烹飪前需要先焯水。此外，春筍中的纖維粗硬難消化，食用時需控制好量，特別是胃腸疾病患者。總

1.春筍是春季最好的養(yǎng)生菜之一。春筍脆嫩鮮美，被譽(yù)為“素食第一品”，備受人們喜愛。它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，味道清香，常吃開胃助消化，不容易長胖。春筍還有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，對身體健康有益。春季嘗鮮，無不道春筍。可以將春筍切成片，焯水后翻炒均勻即可。一道清脆美味的炒春筍就做好了。2.

中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院。春季補(bǔ)陽氣的食物：。1. 韭菜：溫補(bǔ)陽氣，對潤腸通便也有幫助。陰虛旺火患者建議上午食用。2. 菠菜：富含鐵元素，能補(bǔ)陽氣，同時護(hù)肝明目。3. 芹菜：含多種礦物質(zhì)及微量元素，適度食用有助于提升陽氣。4. 紅棗：滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)血，也是春季常見的養(yǎng)生食材。

驚蟄節(jié)氣時令養(yǎng)生菜推薦。1、薺菜；薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是采摘薺菜的好時節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護(hù)肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，可洗凈開水燙一下，擠水后放冰箱室內(nèi)儲存，隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌涼菜、或與肉同炒，味屬上乘。南方人則喜歡在春游時順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴，或是在開水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料，作為開胃“送飯”的蔬菜。2、蕹菜；

各種瓜果蔬菜紛紛上市。其中一些可謂秋季當(dāng)家菜，個個有自己的營養(yǎng)絕活，建議大家適當(dāng)多吃。蓮藕，維生素B1冠軍。無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。從中醫(yī)角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。

1、空心菜、苦瓜、地瓜葉、油菜、韭菜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、番茄、四季豆、茄子等。2、空心菜：是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，含煙酸、維生素C?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱?？招牟说拇掷w維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成。