挑刺：榴蓮的尖刺能輕松捏靠在一起證明榴蓮已經(jīng)成熟；形狀：在購買榴蓮的時(shí)候一般買體型大的，而且形狀也不要特別規(guī)則，因?yàn)樾螤钜?guī)則的榴蓮內(nèi)部果肉不豐滿；裂口大小：榴蓮的外殼不是裂開越大就越好，開口太大的榴蓮容易腐敗，建議買榴蓮的時(shí)候買剛剛裂口的。

1、看顏色：挑選榴蓮時(shí)，首先可以看一下榴蓮?fù)鈿さ念伾?，成熟的榴蓮顏色多為金黃色，這樣的榴蓮味道正好，如果表皮顏色過深，則表示過于成熟，保存時(shí)間短，果肉過于軟爛；如果顏色過淺，則表示成熟度不夠，吃起來口感較差。2、看尖刺：挑選榴蓮時(shí)還可以看一下榴蓮表面的尖刺和鼓包，如果鼓包和尖刺比較大而且矮，尖刺之間比較稀疏，通常這樣的榴蓮果肉會(huì)比較多，而且果肉會(huì)更加飽滿；反之，若尖刺很硬，而且刺與刺之間比較密集，那么這樣的榴蓮成熟度不夠，果肉一般也比較少。3、看果柄：挑選榴蓮時(shí)還可以注意一下榴蓮的果柄，如果榴蓮的果柄比較大，那么里面的果肉相對來說也會(huì)比較飽滿；如果榴蓮的果柄比較小的，通常果肉也會(huì)比較小，不建議挑選。

1、看外形；榴蓮的外表像一個(gè)狼牙棒，在挑選榴蓮的時(shí)候，可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤的榴蓮，這種榴蓮皮薄肉多，每一個(gè)果肉都與外殼僅僅相貼，會(huì)顯得外部較鼓叫飽滿，而那些形狀怪異，長得歪瓜裂棗的榴蓮，就會(huì)出現(xiàn)空果，這些榴蓮果肉較小，皮厚肉少。每個(gè)鼓包的地方都會(huì)有一塊果肉，這些鼓包像一個(gè)個(gè)小山丘，山丘越多果肉越豐滿。

榴蓮的果肉多不多，好不好，最重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)就是它的果型。好的榴蓮果型整體圓潤，邊棱處則是肉眼可見的飽滿突出，遇到這樣的榴蓮千萬不要錯(cuò)過，而果型不規(guī)則，或者有缺角或果皮凹陷的情況就不太好，尤其是那種外形極不規(guī)則，可能只有一個(gè)邊棱突出的榴蓮，基本上就都一塊果肉或者是空殼狀態(tài)，千萬不要買。

1、看果體：數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。榴蓮以外形多丘陵?duì)畹臑樯线x，因?yàn)槊總€(gè)丘陵?duì)罾锩鏁?huì)棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵?duì)钶^多的就可保證有較多的果肉。簡單來說，小山越多，肉越多。2、看表皮：凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；而刺尖細(xì)而密，則果肉薄而肉質(zhì)粗。還有一個(gè)判斷方法，就是用手將相鄰的兩個(gè)刺拉近，很容易挨在一起的就是成熟榴蓮。3、看榴蓮是否飽滿——買榴蓮的時(shí)候，可以看一下榴蓮表面是否飽滿。如果榴蓮很飽滿，說明榴蓮的肉比較多。4、看榴蓮是否有縫——從榴蓮的裂口處看，一般成熟的榴蓮會(huì)有裂口，從裂口處就能看到有幾房榴蓮果肉。

1、沒有打開的榴蓮看榴蓮表面的刺。2、沒有打開的榴蓮看榴蓮表面的顏色。3、沒有打開的榴蓮可以用手按一下表皮。4、打開的榴蓮可以用鼻子聞。5、打開的榴蓮可以看顏色。6、打開的榴蓮可以用手按一下。沒有打開的榴蓮看榴蓮表面的刺 沒有打開的榴蓮，可以看榴蓮的外表部分。一般刺多，而且很密集的榴蓮是還沒有成熟的。刺少的榴蓮成熟度高，果肉鮮美些。沒有打開的榴蓮看榴蓮表面的顏色 沒有打開的榴蓮可以通過看榴蓮表面的顏色來分辨成熟度。表面顏色是青色是還沒有成熟的；表面顏色是土黃的，成熟度高。沒有打開的榴蓮可以用手按一下表皮 如果手按的感覺很硬，就說明榴蓮還沒有成熟；手按的感覺太軟表明榴蓮快要爛了，也不要購買；只有手感適中還是可以選擇的好榴蓮。

1、從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟；2、聞氣味，不成熟的榴蓮聞起來有類似剛剪過的青草味，成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，熟過頭的榴蓮聞上去則有酒精味；3、把榴蓮拿起來，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，則證明榴蓮果肉飽滿，并且成熟了。

挑選榴蓮肉多需要選擇長相好看的并且外觀均勻的，盡量避開一些歪七扭八的奇形怪狀，然后仔細(xì)觀察外觀，凸起的地方越多就證明了榴蓮果肉越多，而且一般外殼已經(jīng)有裂口的榴蓮大多味道很好，還有看榴蓮?fù)鈿ど系拇虄?，榴蓮的刺兒能夠?qū)Φ揭黄鹁妥C明其品質(zhì)較好。

可以輕搖榴蓮，有聲音就代表皮薄肉厚，還可以選擇凸起的，凸起的越多說明包裹的果肉多，顏色越深就越甜，也可以選擇大的，還要數(shù)數(shù)凸出來的瓢數(shù)，瓢數(shù)越多說明皮越薄，肉越厚。