想要把油變清，方法很簡(jiǎn)單，可以把油用油格過(guò)濾一下，把油里面的雜質(zhì)過(guò)濾掉。也可以撒些面粉或者是幾個(gè)蛋殼到油里面去，還可以放幾塊白蘿卜到油里面炸，都可以使油變清。

1、起酥油。2、起酥油指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品。3、起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對(duì)身體極為有害。

1、食材：雞胸肉1斤，蛋3個(gè)，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許。 2、雞胸肉買回來(lái)后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。 4、每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

1、炸雞一般都是使用棕櫚油，它和菜籽油、大豆油一起被合稱為世界三大植物油，棕櫚油的食用歷史非常的悠久，而且它現(xiàn)在的生產(chǎn)量、消費(fèi)量在眾多油中也名列前茅。 2、之所以會(huì)選擇用棕櫚油來(lái)做炸雞是因?yàn)橛眠@種油炸出來(lái)的東西顏色會(huì)更加好看，而且它的保質(zhì)期更長(zhǎng)還沒(méi)有什么異味，不像用豆油炸東西會(huì)讓食物里有一股豆子的味道，能最大程度的讓我們享受到炸雞美味的口感。

1、原料：雞翅8個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉150克、面包糠80克、料酒1小勺、鹽1/4小勺、生油1小勺、糖1/4小勺、芥花油250ml2、雞翅洗凈，用牙簽在雞翅上多戳些小洞，方便入味。3、將雞翅放入滾水中焯至7分熟，撈出瀝干。4、瀝干擦凈的雞翅放入碗中，調(diào)入料酒、鹽、生油、糖腌制30分鐘。5、腌好的雞翅放入打散的雞蛋液中滾勻。6、再次將雞翅放入面粉中滾勻。7、最后放入有面包糠的碗中滾滿面包糠。

1、空氣炸鍋?zhàn)鲭u米花不需要放油。2、空氣炸鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是不需要放油，不但不用放油，它還會(huì)把雞肉里多余的油脂排出去，用完炸鍋后，會(huì)看到底部有一些油?？諝庹ㄥ伨褪怯每諝馊〈蛠?lái)對(duì)食物進(jìn)行炸制。3、空氣炸鍋主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟，同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果。

炸雞時(shí)起泡沫是非常常見(jiàn)的，減少泡沫的方法如下：1、挑選粘稠度相對(duì)較低的由，如：色拉油2、 如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜，在蘿卜上扎很多小孔，放進(jìn)油鍋里，就會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會(huì)很快消失。3、把油高溫加熱過(guò)一遍去除里面的水分，之后經(jīng)過(guò)沉淀再使用。4、泡沫主要就是雜質(zhì)造成的。油入鍋以后，多燒一會(huì)，油溫高了，時(shí)間一長(zhǎng)泡沫就沒(méi)了。5、也可在如果熱了以后放少許鹽。

1、炸雞排的油溫最好控制在175到185度之間，這個(gè)溫度適用于一般的肉類、排骨和糕餅等食物的煎炸。2、家庭自制雞排方法：（1）首先準(zhǔn)備食材，需要的食材有雞脯肉、花椒，鹽，料酒，淀粉，蛋液，面包屑等。（2）把雞胸脯肉切成片，然后和鹽、料酒、花椒面等調(diào)料放一起腌制七個(gè)小時(shí)左右。（3）之后把腌制好的雞肉依次裹上淀粉、蛋液和面包屑，最后放進(jìn)鍋中煎炸即可。

1、雞胸肉買回來(lái)后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長(zhǎng)條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫(kù)冷凍1小時(shí)后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過(guò)的雞肉切成長(zhǎng)寬均4公分的雞塊。3、每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。