1、材料：紅極海參條100克、大蔥1根、生姜5片、食用油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量。2、所有材料切好。3、大蔥、姜切片，參切絲條。4、醬油、白糖、蠔油適量混合備用。5、熱鍋放油，放入姜片爆香。6、倒入大蔥片。7、略翻炒至7分熟后加入適量的鹽。8、倒入醬汁，再翻炒均勻即可。

1、煮（1）山藥粉絲最普通的吃法就是和平常粉絲一樣拿來煮湯吃。（2）首先在煮湯之前，們要將山藥粉絲用水來泡軟，這樣才能保證煮的時(shí)候粉絲不會(huì)硬。（3）其次是將青菜洗凈切成段備用，當(dāng)然如果像是小青菜，你想整條放進(jìn)去一起煮，你也可以選擇不切。（4）山藥粉絲泡得中等長(zhǎng)度軟之后，們就可以放到鍋里煮了。先將水燒開，再下粉絲，最后下青菜。等青菜差不多熟的時(shí)候，根據(jù)自己的口味下調(diào)味料。2、蒸3、炒

1、涼拌白菜心備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。功效：開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。2、海米燒白菜備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。3、醋溜白菜心

1、冬天保存大蔥去葉子好。2、買回來的大蔥要先處理一下，把干皮、枯葉都去掉，不然保存時(shí)其他的大蔥也會(huì)被傳染，然后把根須也剪得短一點(diǎn)，目的是防止保存時(shí)水分蒸發(fā)過快，導(dǎo)致空心。3、處理好的大蔥打開捆放到太陽底下晾曬2~3天，使得表皮完全曬干，這樣保存時(shí)有利于鎖住大蔥內(nèi)部的水分，這樣才會(huì)不空心不爛根。

1、冷凍大蔥的正確方法：洗凈吸干水分，切蔥花，入密封袋，冷凍保存，可以保存一個(gè)月。2、常溫保存：帶根帶泥的長(zhǎng)大蔥，用報(bào)紙包好，立在紙箱或紙袋里，放在陰涼避光處保存，在11月～2月期間，可以保存1個(gè)月。3、冷藏保存：買來的蔥悶在塑料袋里易爛，可用報(bào)紙包好，放在冰箱冷藏柜里，可以保存一周。

1、食材：茄子300克、蔥姜各10克、大蒜20克、植物油10克、生抽5克、鹽適量。2、方法：（1）線茄子300克，洗凈，備用。最好用新鮮的。做的時(shí)候不用去皮。（2）將洗凈的茄子改刀，切成菱形塊，備用。（3）蔥姜蒜洗凈待用。大蔥和姜各10克，大蒜20克。（4）將蔥切成斜段，大蒜和姜切成片。

紅燒排骨口味苦澀的原因是，放入的糖過量，也可能是炒糖時(shí)，火勢(shì)太大，將糖炒糊，則此時(shí)，紅燒排骨會(huì)發(fā)苦，解決方法是，將紅燒排骨放入鍋中，在鍋中加水，同時(shí)加醋于鍋中，將其繼續(xù)翻炒數(shù)次，去掉其苦澀口味。1、材料：排骨400克，姜片，大蔥，八角，茴香，桂皮，草果，香葉，丁香，花椒均適量，鹽，味精，白糖，料酒，醬油均適量；2、排骨切段，洗凈之后焯水，撈出并洗凈，備用；3、生姜切片，大蔥洗凈；

蔥可以做成蔥蛋餅，首將雞蛋去殼，放入小碗加入面粉，然后準(zhǔn)備另一個(gè)土豆并去皮，切蔥葉，越多越好，接著加入蠔油，鹽，雞精，少量芝麻油和少量清水，然后放鍋里煎，兩面都煎好后鏟出來，繼續(xù)煎背面，煎至金黃即可出鍋。