1、先用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下，因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結(jié)冰。水結(jié)冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收后，其外層溫度較快升高，而內(nèi)層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上升。2、微波爐解凍，將肉放到磁盤子里，放到微波爐里，將檔位調(diào)到解凍（低溫）檔，10分鐘時間可以解凍。5、將肉從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室里解凍，這樣肉解凍鮮味損失最小。