爆米花回潮變軟了還能變脆。把爆米花放鍋里稍微加熱后，冷藏20-30分鐘，可以讓回潮的爆米花變脆。也可以把爆米花放到微波爐高溫?zé)?分鐘。也可以把爆米花放油鍋里炸1-2分鐘。爆米花別名：玉米花、爆谷、肥仔米，是用玉米、酥油、糖一起放到爆米花的機(jī)器里做成的一種膨化食品。爆米花中含有：膳食纖維、葉酸、鋅、銅、錳、鐵、核黃素、硫胺素。爆米花易受潮，受潮后會影響口感，不易保存太久，保存時應(yīng)放在通風(fēng)干燥處。

爆米花的花語是看電影的時候不要說話。電影院本身是一個公共場合，看電影需要一個安靜的環(huán)境，但總有人喜歡說話甚至是接打電話，影響到了別人，因此用爆米花堵住自己的嘴，使勁吃便不會說話破壞環(huán)境，影響他人了。爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉米放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后，就可爆出爆米花來。數(shù)千年前，爆米花首次被發(fā)現(xiàn)于印加帝國，是世界上最古老的小吃之一。

1、主料：玉米70克。 2、輔料：玉米油1湯匙、黃油25克、白砂糖25克、糖漿50克、巧克力（黑）60克。 3、熱鍋放入玉米油，加入玉米粒（爆米花專用）拌勻。 4、蓋上鍋蓋大火至玉米粒都爆完，關(guān)火揭蓋。 5、鍋內(nèi)倒入糖漿、白糖、黃油加熱至沸騰。 6、加入巧克力溶化后關(guān)火。 7、將巧克力糖漿倒入爆米花里攪拌均勻。

玉米會變成爆米花是因?yàn)樵诩訜岬倪^程中，溫度不斷的升高，然后壓強(qiáng)也在不斷的增大，米粒會變軟，這時候鍋內(nèi)的壓強(qiáng)，如果升到了4-5個大氣壓時，突然打開頂蓋，米粒就會急劇膨脹，然后瞬間炸開米粒，形成爆米花。

玉米會變成爆米花是因?yàn)樵诩訜岬倪^程中，溫度不斷的升高，然后壓強(qiáng)也在不斷的增大，米粒會變軟，這時候鍋內(nèi)的壓強(qiáng)，如果升到了4-5個大氣壓時，突然打開頂蓋，米粒就會急劇膨脹，然后瞬間炸開米粒，形成爆米花。

首先需要用清水沖洗一下準(zhǔn)備的玉米粒，然后用廚房紙吸干玉米粒里的水，開火熱鍋，倒入少許食用油熱一下后即可倒入瀝干水的干玉米粒，隨后放入少量白糖粉，待干玉米粒爆開之后兩三顆后迅速蓋上鍋蓋，等一兩分鐘左右開蓋關(guān)火即可。