準(zhǔn)備一個(gè)成熟的蘋果或者香蕉，把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個(gè)籃子里面，放置在陰涼透氣的地方，溫度如果超過24°，一般四五天時(shí)間柿子就可以成熟。原理是通過成熟果實(shí)釋放出乙烯來啟動果實(shí)內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生，達(dá)到催熟的目的。把柿子在白酒里面均勻的滾動，使柿子的每個(gè)地方都能沾到白酒。找保鮮膜把柿子包起來，放置三四天左右柿子就會成熟。這是因?yàn)榘拙朴写呋桶l(fā)酵的的作用。

1、乙烯催熟準(zhǔn)備一個(gè)干凈完好的容器，將柿子放入其中；拿一兩個(gè)成熟的蘋果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中；這樣密封一周左右就可以拿出來食用了。2、熱捂法催熟找一個(gè)溫度較高的地方，最好維持在40-50℃左右；將柿子置于此處，將其捂熟；放置約一周左右即可。3、熱水浸泡法催熟將清水加溫到50-60℃左右，把柿子放入其中；一天換兩到三次水；約兩天后即可拿出來食用，效果甚好。4、白酒擦拭法催熟

可以用水果催熟，把柿子放在一個(gè)塑料里，再放一個(gè)蘋果進(jìn)去即可，或者用白酒催熟，用白酒擦拭柿子的表皮，擦完后用一個(gè)塑料袋把柿子套住，放三天就甜了，還可以扎孔催熟，用牙簽給柿子戳幾個(gè)小孔，再放上兩三天即可。