<&abs>扇貝里面會有一些泥沙，所以，買回來的扇貝首先要放入清水中浸泡一會，讓扇貝把肚子里面的泥沙吐出來；<&list>然后把扇貝肚子里面的內(nèi)臟去掉，再把清理好的扇貝肉用白醋或鹽水抓洗一下，去除扇貝肉的粘液。

先用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡，泡松扇貝肉的臟污，拿刀子輕輕撬開扇貝，用刀子沿著扇貝的上殼左右來回劃開扇貝，去掉上殼之后將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸連續(xù)擠壓，把扇貝內(nèi)臟里面的臟東西擠出來。

先用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡，泡松扇貝肉的臟污，拿刀子輕輕撬開扇貝，用刀子沿著扇貝的上殼左右來回劃開扇貝，去掉上殼之后將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸連續(xù)擠壓，把扇貝內(nèi)臟里面的臟東西擠出來。

先用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡，泡松扇貝肉的臟污，拿刀子輕輕撬開扇貝，用刀子沿著扇貝的上殼左右來回劃開扇貝，去掉上殼之后將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸連續(xù)擠壓，把扇貝內(nèi)臟里面的臟東西擠出來。

1、扇貝肉柱的清理方式還是很簡單的，我們把它放在清水中浸泡一段時間，然后去掉上面的一些黑色的物質(zhì)即可，這一些黑色的物質(zhì)都是扇貝的腸子之類的部分，有很多排泄物，也可能會存在重金屬。2、扇貝肉柱是從扇貝里面挖出來的肉，一般指的是沒有扇貝外殼的海鮮食材，它大部分時候作為干貨存在，有時候也是冷凍食品，所以想吃扇貝肉的話，可以去超市挑選這兩種，如果是凍的扇貝肉直接解凍即可，如果是干扇貝需要放在水中泡發(fā)。

1、黑色部分其實就是扇貝肉的內(nèi)臟和排泄物必須去掉的。2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

1、買回來的扇貝，水浸泡一會兒，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污，同時也可以加幾滴香油讓扇貝吐出沙子。 2、半小時后，可使用刷子來回對扇貝進行刷洗，刷洗的時候要注意將扇貝的邊緣特別的刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。 3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，就是黑色的部分，不處理掉會影響口感。

1、先把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。2、解凍后開始清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗干凈，瀝干水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

冷凍扇貝肉怎么處理，把冷凍扇貝肉放入涼水中解凍后用刀將扇貝肉的內(nèi)臟及裙邊去除，再用清水沖洗干凈即可。扇貝是珍珠貝目扇貝科動物，分布于世界各大洋，棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。