<&list>新鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時間也不長。較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。<&list>市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

可以做成蓮子粥、銀耳蓮子湯食用，或者直接吃，以做成蓮子粥為例，1、將新鮮蓮子去皮后洗干凈，將枸杞、紅棗、大米淘洗干凈后瀝干水分。2、在鍋里放入適量的清水，把大米煮開后放入蓮子、枸杞、紅棗等一起熬煮。3、放入冰糖，冰糖完全融化于粥中關(guān)火裝出。

蓮子是每年夏季上市的一種食物，它是長在荷花里面的，含有多種營養(yǎng)成分，適量食用可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會吃蓮子。新鮮蓮子可以和紅薯、銀耳、桂圓以及鴨肉搭配一起吃，營養(yǎng)價值會更高一些。新鮮蓮子和什么搭配最好。1、蓮子紅薯粥配料：蓮子、紅薯、小米。練習(xí)：所有配料清洗后，將其放入鍋中，用水煮沸。功效：具有健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神、安眠補(bǔ)腦的功效。然而，由于碳水化合物含量高，你不應(yīng)該吃太多。2、蓮子老鴨湯配料：蓮子、鴨肉、山藥等。方法：將所有食材洗凈后放入砂鍋中，加水燉40分鐘。功效：健脾健胃，補(bǔ)腎養(yǎng)精，降血糖，保肝明目，預(yù)防高血糖、高脂血癥的發(fā)生。3、蓮子桂圓茶配料：蓮子、桂圓、枸杞。練習(xí)：將所有配料清洗干凈后，放入杯子中，用沸水沖泡。

1、生蓮子即沒有加工過的蓮子，可以直接去皮食用。去皮后的生蓮子內(nèi)還有一顆蓮子芯，吃起來會有苦味，且蓮子心苦寒，食用時可以將生蓮子分開，棄去蓮子芯后直接食用。2、把生蓮子剝皮去芯后洗凈，放入紅棗、花生、銀耳、冰糖等熬成八寶粥食用，補(bǔ)充氣血。

1、新鮮的蓮子剝掉殼后保存干爽，放在冰箱里保鮮就可以了，可以用保鮮膜密封起來，這樣會保鮮更久，要食用之前豎直沿著蓮子上三根線中的中間那根切開就可以輕易把蓮子打開成均勻的兩半了，然后把蓮心取出，用來泡茶，可以去火，蓮子用來煮粥煮湯等都很好吃，老一點(diǎn)的蓮子吃起來會比較粉，比較香。2、如果沒有冰箱的，就只能用曬干或者風(fēng)干的辦法，不然很容易發(fā)霉變臭的，食用前泡一泡水把蓮子泡得飽滿漲開就可以按照新鮮的蓮子的食用方法進(jìn)行食用了。

1、新鮮蓮子冷凍可以保存15天，在常溫狀態(tài)只能存放3天左右。新鮮的蓮子可直接剝皮食用，其營養(yǎng)成份非常豐富，食用也十分方便。新鮮蓮子對脾胃比較虛弱的人群來說，有一定的滋補(bǔ)作用。2、新鮮蓮子比較難保存，在常溫狀態(tài)能存放3天左右，但是在保存的過程中，蓮子殼會漸漸地發(fā)黑。若是想存放更久，需要放在冷凍室中，可以保存15天左右。

1、蓮子儲存前要把加工好的白蓮子曬得干一些，越干存放時間可以越久。如果沒曬干，放幾個月就會長蟲子。2、要放在陰涼干燥的地方，用塑料袋裝好，這樣就可以放一年時間。3、買防長蟲的藥物，這樣就可以放更長時間不會長蟲子了，但不提倡用這種方法保存。注意：蓮子也不要放太久，因為每年都會有新鮮的蓮子出來，可以買少一點(diǎn)，如果一時沒有吃完，也可以過一段時間拿出來曬曬。

新鮮的蓮子剝掉殼后保存干爽，放在冰箱里保鮮就可以啦，可以用保鮮膜密封起來，這樣會保鮮更久，要食用之前豎直沿著蓮子上三根線中的中間那根切開就可以輕易把蓮子打開成均勻的兩半了，然后把蓮心取出，用來泡茶，可以去火。