<&abs>墨魚干先用清水浸泡3小時，撕去外皮后，放入調(diào)好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗即可；<&list>或者往溫水中加入小蘇打，拌勻，放入干墨魚浸泡2個小時左右即可。

<&abs>墨魚干先用清水浸泡3小時，撕去外皮后，放入調(diào)好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗即可；<&list>或者往溫水中加入小蘇打，拌勻，放入干墨魚浸泡2個小時左右即可。

1、蘇打水泡軟法。將墨魚干放入盆內(nèi)，加入足量50度左右溫?zé)崴疀]過墨魚干，加入一勺小蘇打(又叫碳酸氫鈉)，攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右即可泡好泡軟墨魚干，簡單快捷。2、面粉水泡軟法。將干墨魚裝盆，加入足量清水浸泡沒過墨魚干，加入一把面粉(也可以用淀粉)攪拌均勻成面粉水，滴入幾滴白醋，常溫浸泡2小時左右即可快速。

1、選干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2-3小時。 2、墨魚干完全發(fā)開，也就是完全泡軟了，仔細(xì)清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細(xì)清洗。 3、將墨魚頭撕下來。 4、墨魚頭上有一顆很硬的東西。 5、將那顆很硬的東西摳來丟掉。 6、捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來，將骨頭剝離。 7、墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。8、后面的這些顏色是洗不掉的，這層膜可以保留。

1、墨魚干冷水浸泡12小時，讓它完全浸泡在水里。2、取出里面的墨魚骨。煲湯的時候可以加墨魚骨補(bǔ)鈣。紅燒的時候就把墨魚骨去掉；3、撕掉黑皮（右下角）和墨囊（右上角），這兩樣不能吃。得到光滑的墨魚肉（左邊）。4、將墨魚切花刀，炒熟就會打卷，容易入味。5、可以用來煲排骨墨魚湯；也可以用來炒青椒。

1、干墨魚直接放在清水里泡發(fā)就可以了，泡發(fā)的時間較久。也可以將干墨魚放到溶有小蘇打粉的熱水里泡發(fā)，大概泡發(fā)2-3個小時左右就能將干墨魚完全泡發(fā)開了。2、墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和碳水化合物等多種物質(zhì)。

1、在泡發(fā)墨魚干之前，先用火烤一烤，烤完了之后將墨魚干表面上的黑色的膜用手去掉，再將其泡發(fā)。 2、在盆里放入溫?zé)崴?，加一些小蘇打粉，用手?jǐn)嚢枰幌?，將剝掉黑膜的墨魚干放入這個熱水里面，約2~3小時。 3、再將泡了2~3小時的墨魚干放入沒有放蘇打粉的溫?zé)崴信?~2個小時，讓墨魚干完全的泡開，泡軟。

1、墨魚干洗凈用溫水泡發(fā)24小時，中間記得換水幾次。改用開水，再次將泡發(fā)的墨魚干放在有蓋子的容器中12小時。讓它自然舒展，恢復(fù)原狀。2、也可以只用溫水，泡發(fā)，放置與冰箱中48小時，效果會差一點(diǎn)。去除表面的一層薄膜，去骨，去內(nèi)臟?？梢月勔宦動袥]有怪怪的味，無礙后方可食用。

1、先把墨魚干放入冷水中浸泡，大約3小時左右，即可變軟。2、墨魚干泡上后再配制堿液，用純堿(碳酸納)500克，生石灰150克，置于陶器中，加開水3-4公斤，用力攪拌，使堿與石灰充分溶解。3、再摻進(jìn)3-4公斤的冷水，待其冷卻沉淀后，去掉沉積物，將浸泡變軟的墨魚干從清水中撈出。