<&list>用開火把豬肚燙一下，把豬肚里面的一些白皮去掉，然后清水把豬肚反復清洗；<&list>加入面粉和鹽，用手搓洗豬肚，再用洗水清洗干凈，再把豬肚翻過來，清洗豬肚內(nèi)部，把豬肚表面的臟東西去掉。

1、豬肚一個，醬油50ml，白酒、醋100ml，面粉、鹽100g，姜片20g。2、豬肚清理干凈剪掉多余油脂后放入盆中，加一大勺鹽、醋，均勻抓遍豬肚，腌5分鐘。3、加入適量面粉，抓均勻后再腌5分鐘，雙手反復揉搓豬肚約3分鐘。用兩湯匙白酒，一湯匙醬油攪拌抹勻豬肚，用清水沖洗干凈，豬肚放入鍋內(nèi)，加少許清水、姜片煮五分鐘即可。

豬肚清洗先用清水進行沖洗，然后將開水倒在豬肚上，等兩分鐘后倒出水，再將豬肚上的一層薄膜去除或者用小刀刮去，接著抓一大把粗鹽在豬肚內(nèi)外摩擦再進行清洗，然后用2茶匙生粉和少許油擦洗豬肚內(nèi)外，靜置5分鐘，最后用清水沖干凈即可。

1、用刀給豬肚開一個小口，把里面、外面的油脂等殘留物來回用刀刮干凈。2、給豬肚抹上面粉揉搓，面粉打濕具有黏性，能吸附豬肚的胃液和雜質(zhì)。3、再次用流動的清水，把豬肚里里外外反復沖洗兩遍。

清洗豬肚子需要先將豬肚放在一個大點的盆子里撒兩勺鹽，用手抓捏，洗干凈粘液后放入半勺面粉抓捏，之后將豬肚內(nèi)面朝外放入50度左右的溫水中，水中放幾片生姜加入一勺醋和一勺料酒，待焯好的豬肚子自然冷卻即可。