1、涼水泡發(fā)香菇 通常泡發(fā)香菇都用涼水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般個頭小的泡發(fā)時間短一點,有10個小時左右即可,體積比較大的,泡發(fā)時間應不少于12個小時。2、溫水泡發(fā)干香菇 烹飪之前,用冷水將香菇表面清洗干凈,可將香菇根部除去,蓋朝下置于溫水中浸泡一個小時至兩個小時,待香菇變軟...

1、涼水泡發(fā)：如果用涼水泡發(fā)干香菇，一般會選擇頭天晚上開始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。香菇體積比較大的話要泡12個小時以上。2、溫水泡發(fā)：這個方法是適合泡發(fā)干香菇的，首先將干香菇清洗干凈后加入到三十度左右的水中，將香菇根部去掉，然后將...

1、用溫水泡發(fā)，干香菇特別的干燥，而且還有很多灰塵和雜質(zhì)，要提前用涼水洗洗以后，把香菇蒂去掉較好，再用溫水來進行泡發(fā)，準備一盆溫開水，一般水溫保證在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影響泡發(fā)時間，然后把準備的干香菇全部放進去浸泡，浸泡大約一個小時左右，就可以將干香菇...

2、加白糖泡發(fā)?？梢栽谂菹愎降倪^程中加一些糖，這樣也能快速泡開香菇。不過，香菇中含有的如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，會有些破壞香菇的營養(yǎng)。做法：將香菇洗凈后，立即將其放入冷水中，且加入適量白糖浸泡。浸泡半個小時左右，待香菇發(fā)軟時撈出控水即可。

1、溫水。泡發(fā)干香菇建議用30度左右的溫水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養(yǎng)成分溶解在水中，同時香味也會變淡。2、白糖。白糖特殊的成分，可以加速水分滲透，增加香菇泡發(fā)的速度，并且不會影響香菇的成分，而且泡發(fā)出的香菇松軟有彈性，大家在泡發(fā)香菇的時候可以試一下 3、搖晃。

1、加濕淀粉泡發(fā)：先用溫水將香菇泡發(fā)半個小時，之后再加入濕淀粉清洗香菇，這樣可以徹底的將干香菇的泥沙洗去，之后再用清水沖洗一遍，香菇就會呈現(xiàn)非常好看的顏色。2、溫水泡發(fā)：30℃左右的溫水能使干香菇更容易吸水泡軟泡發(fā)開，而且溫水泡發(fā)可以使干香菇中的鳥苷酸充分分解，散發(fā)鮮香味。溫水泡發(fā)時...

泡發(fā)干香菇的一般方法：先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調(diào)料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。泡發(fā)干香菇的特殊方法：加糖泡發(fā) 將香菇洗凈后，應立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇...

干香菇泡發(fā)最快最松軟的方法有：溫水泡發(fā)、微波爐加熱的方法。1、將干香菇放入密閉容器中加入20-35℃的溫水，將容器完全密封后上下左右搖晃約60下，然后靜置10分鐘就可以輕松將干香菇泡發(fā)。在加水的時候需要注意，香菇和溫水的量不要超過8分滿，必須預留足夠的空間才能夠搖晃均勻。2、也可以嘗試用微波...

1、冷水加白糖的方法，找一個帶蓋的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖，放入干香菇后蓋上蓋子，上下左右搖動2分鐘。白糖不僅可以快速泡發(fā)干香菇，還能鎖住香菇的營養(yǎng)不至于流失。用這種方法浸泡半個小時左右，也能快速將香菇泡發(fā)開，等到香菇發(fā)軟時就撈出控干水分即可。這種方法泡好的香菇不僅吸足了...

1、發(fā)香菇要用溫水，因為香菇含有核酸分解酶，只有在80度的溫水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特的鮮味。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減。2、泡之后當香菇完全變軟，便可停止浸發(fā)，瀝干備用。3、香菇的菇面、菇底與菇褶里都會藏有不...