1、用線切；取一段兒縫衣服的線繩，把松花蛋放在手掌心，將線放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住線的一頭，右手捏住線的另外一端，拉直，右手用力向下拉線繩，直到讓線切斷整個松花蛋為止。如果你怕線繩太細，可以將線對折一下，用兩根線來切；或者將線繩上蘸上水再切，蘸過水的線更有韌勁兒，切出來的松花蛋面更整齊。2、蘸開水切；皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶穩(wěn)，另一只手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往復切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。不能一下切到底，否則易切碎。刀沾上水后再切，切起來即快又整齊好看，還很衛(wèi)生，不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會影響皮蛋的口感。3、抹香油切；把香油均勻地涂抹在兩側的刀壁上，然后用涂了香油的刀，去切松花蛋。4、蘸醋切；5、切蛋器；