1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。

1、首先把準(zhǔn)備好的豆角洗干凈，瀝干水分，瀝干表面水分后掛起晾干，容器中放入準(zhǔn)備好的干辣椒，花椒，粗鹽，攪拌均勻。2、容器中加入適量的水，拌勻，接著把曬好的豆角也放入容器中，加白酒。3、把容器蓋上蓋子，密封好，放通風(fēng)處一周，一周后倒出，完成。

1、做法一：（1）鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）（2）泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。2、做法二：（2）新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。3、做法三：