浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院。隔夜小龍蝦加熱后可食用的情況和不可食用的情況：。1. 可食用情況：若小龍蝦在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存一夜，可以放進(jìn)冰箱冷藏保存，加熱后可繼續(xù)食用，但建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，以免影響口感。2. 不可食用情況：若小龍蝦在高溫環(huán)境下儲(chǔ)存一夜，容易發(fā)生變質(zhì)，食用后可能會(huì)引起急性胃腸炎等不良癥狀，出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象要及時(shí)扔掉，平時(shí)生活中盡量不要吃隔夜菜，以避免對(duì)身體帶來(lái)不良影響。

1、如果小龍蝦密封、冷藏保存得當(dāng)，未發(fā)生變質(zhì)通?？梢赃^(guò)夜吃；如果小龍蝦保存不當(dāng)已發(fā)生變質(zhì)，不應(yīng)繼續(xù)食用，容易造成食物中毒。另外，即使保存完好，日常生活中也不建議大家食用過(guò)夜的小龍蝦，過(guò)夜食物極易滋生細(xì)菌，食用后容易引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適。2、日常建議大家小龍蝦應(yīng)于制作完成后1-2小時(shí)內(nèi)食用，如是已煮熟的小龍蝦，未完全食用完，密封并置于冰箱中保存，過(guò)夜加熱煮熟后可以繼續(xù)食用，但放置較長(zhǎng)時(shí)間可能會(huì)使口感風(fēng)味變差以及營(yíng)養(yǎng)成分損失，雖然不會(huì)對(duì)身體造成危害，但也不推薦食用。3、如果置于室溫過(guò)夜放置，則有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，不宜食用。另外，已經(jīng)死亡的小龍蝦于室溫存放有可能出現(xiàn)變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，不宜過(guò)夜后食用。

1、過(guò)了夜的小龍蝦一般還能吃，但如果已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，是不建議繼續(xù)食用。2、過(guò)了夜的小龍蝦，如果沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)腐壞且沒(méi)有異味的情況下，可以繼續(xù)食用，但如果已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，一般是不能繼續(xù)吃的，以免細(xì)菌進(jìn)入人體刺激胃部引起腹瀉。小龍蝦中含有較為豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中蛋白質(zhì)可以參與機(jī)體的新陳代謝，為機(jī)體提供能量，并補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但也不要過(guò)量食用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。3、小龍蝦中還含有各種氨基酸等微量元素，可以為機(jī)體提供一定的能量，對(duì)維持機(jī)體的正?；顒?dòng)有一定幫助。但由于蛋白質(zhì)含量較高，若過(guò)量食用可能會(huì)引起機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的排斥反應(yīng)，從而引起過(guò)敏現(xiàn)象。

養(yǎng)大龍蝦過(guò)夜不死的方法有三種：水盆保存法、氣泵保存法、塑料泡沫箱儲(chǔ)藏法。以水盆保存法為例：1、用自來(lái)水洗一下龍蝦，洗凈表面的雜質(zhì)。2、把洗凈的小龍蝦放在水盆里，加入沒(méi)過(guò)小龍蝦的水。3、往盆里加入少許鹽和幾滴食用油。4、把盆放在陰涼處，常溫放置。