1、不同品種的木耳泡發(fā)時(shí)間有所不同。一般使用涼水浸泡需要至少3-4小時(shí)左右，才能完全泡發(fā)。而熱水泡發(fā)的時(shí)間相對(duì)較短，基本約在20-40分鐘即可。同時(shí)也可利用微波爐等加熱電器，加快泡木耳的時(shí)間，速度較快時(shí)，可在3-5分鐘完成木耳的泡發(fā)。2、而不同的泡發(fā)方式，在口感上也略有區(qū)別。用涼水泡發(fā)的木耳口感更脆，用熱水泡發(fā)的木耳口感偏綿軟，因此可根據(jù)個(gè)人喜好選擇偏愛(ài)的泡發(fā)方式。但需要注意的是，木耳是一種菌類，在生長(zhǎng)過(guò)程中容易與細(xì)菌和真菌接觸。曬成木耳干時(shí)，部分病原體可以依附在木耳表面，而泡水過(guò)程中，潮濕的環(huán)境適宜微生物的增殖，因此超過(guò)8小時(shí)浸泡，容易引發(fā)木耳霉變，食用后可能引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)治療。

1、木耳用開(kāi)水泡發(fā)十幾分鐘就可以，泡好后再洗一下，把下面的諦去掉。2、用涼水泡發(fā)的需要五六個(gè)小時(shí)才可以泡好。3、木耳作為一種菌類，里面含有豐富的粘多糖，這樣的多糖類物質(zhì)對(duì)于提高體內(nèi)的免疫力，和促進(jìn)腸道菌群都能夠發(fā)揮出很好的功效。木耳還含有豐富的膳食纖維，適當(dāng)攝入一些能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)于便秘人群來(lái)講，能夠發(fā)揮出積極的預(yù)防和治療便秘作用。

1、用冷水浸泡，用冷水泡發(fā)的時(shí)間并不比開(kāi)水時(shí)間長(zhǎng)，而且泡發(fā)的木耳還肥大、松軟，泡好之后再用沸水焯燙，木耳會(huì)更加鮮美可口。2、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅有通便的作用，并且對(duì)于預(yù)防一些老年人的慢性疾病，也有非常好的療效。

1、木耳不能用熱水泡發(fā)。2、木耳需要用涼水泡發(fā)。因?yàn)槟径芍坪?，質(zhì)地變得干硬，要想恢復(fù)到鮮嫩狀態(tài)，需要一定的時(shí)間。若用熱水急發(fā)，就會(huì)導(dǎo)致木耳無(wú)法吸收水分，使發(fā)制的原料變爛，出成率低。

1、首先泡發(fā)的木耳中加入淀粉，輕輕搓洗木耳，最后再多清洗幾遍加水泡軟就可以了。2、黑木耳性平，味甘，具有滋養(yǎng)脾胃、益氣強(qiáng)身、舒筋活絡(luò)、補(bǔ)血止血之功效。3、現(xiàn)代研究表明，黑木耳含有能清潔血液并具解毒作用的物質(zhì)，能幫助消除體內(nèi)毒素，故有健身、美容、烏發(fā)等作用。4、黑木耳還可增強(qiáng)人體免疫功能，并具有抗氧自由基和抗衰老的作用。5、黑木耳能防治心臟病，能防治痔瘡和便秘。

2小時(shí)左右。木耳泡發(fā)時(shí)間不能超過(guò)8小時(shí)，因?yàn)槟径莅l(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變。

1、木耳冷水泡1-2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)。2、黑木耳如果浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話，里面的微生物會(huì)大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)也可能沒(méi)辦法通過(guò)烹飪完全消除，有可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。”3、黑木耳不宜長(zhǎng)時(shí)間甚至過(guò)夜泡發(fā)，由于中國(guó)對(duì)于干制木耳并沒(méi)有設(shè)菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)，而泡發(fā)木耳的微生物繁殖很大程度上取決于周圍環(huán)境的污染程度。

怎么快速泡木耳，容器中加入涼水和木耳，加一點(diǎn)糖和面粉抓拌均勻，將水跟木耳倒進(jìn)罐子里密封搖晃3分鐘，最后用清水洗干凈即可。木耳，木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主產(chǎn)于中國(guó)浙江、黑龍江、吉林、福建。

想要木耳泡發(fā)得又大又軟可以找一個(gè)帶蓋的盒子將木耳倒入，然后倒入適量的溫水，將盒子的蓋子蓋緊用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右即可取出，或者向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化即可了。