<&abs>細糧指大米和白面；<&list>細糧粗糧的口感要好，能被身體快速的消化和吸收，而且細糧中的蛋白質(zhì)含比粗糧中的蛋白質(zhì)含量高一些，可以為人體補充對蛋白質(zhì)的需求。

一、什么是谷類。谷類，在中國可分為禾谷類，包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻)、麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來說，按人們的習(xí)慣，除大米和面粉為細糧外，其余的統(tǒng)稱為粗、雜糧。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分為“粗”和“細”，糙米和全麥粉為“粗”，精白米、面為“細”。五谷雜糧因種類的不同，在結(jié)構(gòu)和成分上也有不同，因此營養(yǎng)價值也不同。

目錄。第一章：中國人飲食存在的七個問題。第二章：日常生活 不喝牛奶行不行。第三章：健康飲食四習(xí)慣。編者按：自古以來，我們中國人飲食就存在一些問題，這些問題會嚴重的影響的健康生活。接下來小編給大家詳細的列舉出來這些飲食問題，告訴大家一些正確的飲食習(xí)慣以及健康飲食秘籍。中國人飲食存在的七個問題。我國的&ldquo；營養(yǎng)盲&rdquo；遠多于文盲，保守估計，有超過60%的家庭膳食搭配不科學(xué)、營養(yǎng)不合理，存在諸多問題。&darr；點擊圖片直接進入下一頁&darr。三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐。建議：早餐盡量多吃，品種要豐富；午餐葷素各半，吃得足量；晚餐多素少葷，簡單適量。食不厭精主食少，不吃粗糧愛細糧。

1、大米大米亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。2、面粉面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。