1、將買回的豬肚用流水兩面沖洗干凈，并剪掉多余的油。2、放在盆中，加鹽、醋腌五分鐘。3、添加生粉食鹽進(jìn)行搓洗。4、再將豬肚翻面繼續(xù)清洗。5、冷水下鍋放入豬肚，添加料酒、生姜片大蔥大火煮開，將豬肚焯水至七八成熟，放到?jīng)鏊?dāng)中沖洗干凈。

1.拌涼菜：涼菜中的黃瓜、萵苣、芹菜、豆芽等都有清熱解毒的作用，而且口感清爽，容易被胃部吸收消化，是很好的減輕腸胃負(fù)擔(dān)的菜品。2.酸辣土豆絲：土豆是胃病患者喜歡吃的食物，它含有多種維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)胃腸功能，而酸辣調(diào)味能夠刺激消化液的分泌，有助于提高消化能力。3.花菜炒肉片：花菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和鈣質(zhì)，有助于促進(jìn)骨骼發(fā)育和維護(hù)健康。而加上炒肉片能夠增加菜品的蛋白質(zhì)含量，提高飽腹感，有助于減輕胃部負(fù)擔(dān)。4.白菜豆腐湯：白菜和豆腐都是胃病患者容易消化的食物，它們配合一起烹制成的湯清淡可口，不僅容易被胃部吸收消化，而且能夠增加飽足感，促進(jìn)脂肪的分解和代謝。

1、清洗干凈豬大腸和豬肚，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時(shí)最好把腸衣翻過來，然后在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會(huì)出現(xiàn)縮小的現(xiàn)象。 2、然后焯水，焯水是煮豬大腸、豬肚的一步重要環(huán)節(jié)，焯水到八成熟即可，焯水的時(shí)候可以加一點(diǎn)醋，減輕一點(diǎn)內(nèi)臟的腥味，到時(shí)候吃起來就不會(huì)覺得味道重了。 3、然后切塊，將其放入鹵腸湯鍋，用旺火燒開撇沫后，改用中小火，鹵煮1.5-2個(gè)小時(shí)，鹵腸火候要適當(dāng)。

1、豬肚的粘液能洗干凈。2、其實(shí)豬肚很好洗的，首先，將豬肚上的油清理干凈，然后放點(diǎn)面粉，用力抓，這樣就能將上面的粘液弄干凈了。另外，沒搞干凈也沒上面太打關(guān)系，因?yàn)槟阕鳆u制，是肯定要煮的，這樣經(jīng)過煮熟后，粘液也會(huì)被煮掉的。

1、可以用小蘇打洗豬肚子的；豬肚買回來不要洗，不要加水，先加2把干面粉，用手揉搓豬肚，讓面粉和豬肚融合在一起，豬肚本身是濕的，就會(huì)沾上干面粉，把干面粉揉搓成球，面粉是有黏性的，就會(huì)自然而然的沾到豬肚表面的粘膜。 2、把臟東西都沾下來了，這種干面粉洗豬肚的方法非常簡(jiǎn)單，也不用反復(fù)搓洗，洗一遍就干凈了，然后用冷水或者溫水把豬肚表面的面粉沖洗干凈就可以了。

豬肚清洗先用清水進(jìn)行沖洗，然后將開水倒在豬肚上，等兩分鐘后倒出水，再將豬肚上的一層薄膜去除或者用小刀刮去，接著抓一大把粗鹽在豬肚內(nèi)外摩擦再進(jìn)行清洗，然后用2茶匙生粉和少許油擦洗豬肚內(nèi)外，靜置5分鐘，最后用清水沖干凈即可。