一、扇貝的功效、作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。扇貝的功效與作用；1、健 腦；扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。2、健脾和胃；扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚；扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。4、抑癌抗瘤；扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

1、蝦夷扇貝買來(lái)后，用小刀切開貝肉，使殼肉分離，殼用刷子刷干凈。2、貝肉洗干凈，用料酒腌制半小時(shí)。3、倒掉滲出的水份，加入半勺豬油和少量的鹽（一點(diǎn)點(diǎn)）拌勻，備用。4、蒜頭剝皮后洗凈后切成小片，再切成小絲，加入半茶匙鹽和少量味精剁成蒜蓉，備用。5、粉絲用熱水泡發(fā)。6、貝殼擺在盤上，各放上一些粉絲。7、把步驟3拌好的貝肉放到粉絲上，每個(gè)貝上放上1茶匙蒜蓉。8、入鍋蒸15分鐘后關(guān)火。