<&abs>地瓜和紅薯的區(qū)別在于科屬、顏色、形狀、吃法和產(chǎn)地不同。<&list>地瓜為豆科豆薯屬植物，紅薯為旋花科番薯屬植物。<&list>地瓜的表皮是淡黃色，紅薯的表皮則是紫紅色。<&list>地瓜的形狀較為圓潤(rùn)，而紅薯的形狀較為細(xì)長(zhǎng)。<&list>地瓜可以涼拌生吃和炒制，而紅薯可以生吃或蒸煮。

先把買回來的新鮮紅薯放到陽臺(tái)晾曬三天左右，然后準(zhǔn)備一些水果網(wǎng)套，套在紅薯上面，減少紅薯之間的摩擦，防止紅薯的外皮被磨破，再準(zhǔn)備一個(gè)大紙箱，把包好的紅薯放到紙箱里，再在底層放上一層報(bào)紙，放好之后把紙箱放到一個(gè)比較陰涼干燥的地方即可。

紅薯是不建議空腹吃的，因?yàn)榭崭钩约t薯容易出現(xiàn)燒心等不適。聽聞紅薯有著抗癌作用，紅薯怎樣吃最健康？那么這種說法是否正確呢？對(duì)于這個(gè)問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。紅薯有抗癌作用嗎。是有的。飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。紅薯怎樣吃最健康。

建議是放在通風(fēng)的地方。很多人愛吃紅薯，在冬季的時(shí)候會(huì)買很多放在家里，不過紅薯是會(huì)放爛的，而且也是會(huì)影響口感的，這個(gè)時(shí)候就需要找個(gè)干燥的地方。注意不管怎么保存都要放在陰涼通風(fēng)的地方保存，而且要保證紅薯本身沒有腐爛。每天只吃紅薯能減肥嗎。其實(shí)是可以的，前提是吃的紅薯不能太多。紅薯含有比較多的食物纖維，纖維的增加，能夠有效刺激腸道，促進(jìn)排便。但是即便如此，也不能依靠多吃紅薯來減肥，因?yàn)榧t薯含有一種氧化酶，這種酶容易在腸道產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃多了容易腹脹、放屁；紅薯的含糖量也比較高，吃多了容易感到胃部不適，吐酸水。吃紅薯的注意事項(xiàng)。1、有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

報(bào)紙保存法，用報(bào)紙將每一個(gè)紅薯包裹住，放在陰涼干燥處，報(bào)紙和棕色紙袋的作用主要是遮光，但是可以提供充足的空氣流通，這樣可以很好地防止紅薯腐爛或發(fā)芽，有利于紅薯的保存。

1、燜子低溫保存存放時(shí)間長(zhǎng)。2、燜子為北方地區(qū)的特色小吃，煙臺(tái)以及大連的燜子以地瓜淀粉為原料；河北行唐、定州的燜子以精瘦豬肉以及山藥粉面灌制而成；3、河南禹州的燜子以特殊紅薯制作半成品粉條壓制而成；丹東的燜子以淀粉為原料。所以存放燜子時(shí)，應(yīng)放于低溫處保存。

室內(nèi)儲(chǔ)存法。室內(nèi)保存法是最簡(jiǎn)單最方便的方法，但是在室內(nèi)保存的時(shí)候要注意室內(nèi)溫度的控制，如果溫度過低的話，紅薯就會(huì)被凍壞，形成硬心，蒸不熟，煮不爛；如果溫度過高的話，又會(huì)使得紅薯發(fā)芽，因此最好的溫度是把室內(nèi)溫度控制在15度左右，最好是放在干燥而且通風(fēng)效果比較好的地方，以免紅薯受潮。而且還要適當(dāng)?shù)拇蜷_窗戶，以保持室內(nèi)空氣的新鮮。剛挖回來的新鮮紅薯，最好是放在太陽下曬一下，而且要輕拿輕放，避免紅薯表面的損壞。

1、油炸的紅薯片放在塑料袋里密封，吃的時(shí)候吃多少拿多少，然后再把袋子扎緊，防止受潮，最少能放一個(gè)月。2、做法：選擇好品種的紅薯，黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；3、將薯塊切成0.5CM厚的圓形薄片，并放在陽光下曬1-2小時(shí)左右；4、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；5、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內(nèi)，以慢火炸到七成熟時(shí)，再加以大火炸至金黃色撈起。

紅薯儲(chǔ)存方式用不到蘇打水和醋，紅薯可以用以下方式儲(chǔ)存：1、井窖貯藏選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛。2、棚窖貯藏3、屋窖貯藏4、室內(nèi)存儲(chǔ)法5、切片曬干保存法