1、雞蛋一般能放在冰箱一至兩個月左右。2、雞蛋中含有的蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝組織損傷。蛋黃中的卵磷脂能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，保護(hù)肝臟。還可以增加人體血漿蛋白的含量，增強(qiáng)身體的新陳代謝和免疫功能，預(yù)防和治療動脈硬化，降低血清膽固醇。雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽堿等，可為人類神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育提供營養(yǎng)，改善記憶，并具有健腦益智力的作用。過量地食用雞蛋可能會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致代謝物的積累。雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的代謝需要腎臟的參與。如果吃太多雞蛋，會導(dǎo)致腎臟代謝負(fù)擔(dān)紊亂，這可能會導(dǎo)致體內(nèi)其他代謝物的積累，危及健康。

1、雞蛋清可放入冰箱里冷藏，可以保存2天。2、雞蛋清可以補(bǔ)充營養(yǎng)，在雞蛋清中含有的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種微量元素以及各種營養(yǎng)成分，能夠有效的為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，維持人體機(jī)體正常的新陳代謝和運(yùn)作，對預(yù)防營養(yǎng)不良等癥狀有著顯著的療效，對于青少年的生長發(fā)育也是有很好的改善作用。