洗龍蝦需要先將買來的龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩小時，然后用刷子或鋼絲球使勁刷龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止，接著按照45度角將龍蝦的頭部剪掉，最后抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下去除蝦腸即可。

1、首先新鮮的活潑的澳洲大龍蝦用毛巾按住蝦頭，進(jìn)行第一個步驟——放尿。用一根筷子從尾巴排便口插入至頭部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，那么龍蝦吃起來會有點(diǎn)騷味。這個步驟非常重要。2、然后就是用刀柄將龍蝦頭拍昏了，將龍蝦頭和身體分開。取來手套或者兩條毛巾分別護(hù)住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進(jìn)行。3、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線，然后取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將剪刀向里斜向插入，從蝦肚子的兩邊剪開，用小刀撥出蝦肉放入冰水中。

1、平時清洗大龍蝦時可以把多余的腳全部剪掉，只保留前面的兩只大鉗。2、要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，這里是龍蝦身體內(nèi)沒有消化掉的臟東西。3、清洗大龍蝦時一定要清洗腮，清洗時可以把大龍蝦頭部兩側(cè)的殼微微翻起。4、看到大龍蝦的腮，直接用手摘除，再用清水洗干凈即可。5、想把大龍蝦完全清洗干凈，尾部和蝦腸也要全部去掉。6、要用清水中加適量的醋，反復(fù)沖洗，可以去掉腥味。

1、買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的臟污沖洗干凈。2、重新裝滿清水后，倒鹽水或醋浸泡靜置2小時左右，讓小龍蝦吐出臟污的東西。3、然后找一支干凈的牙刷或小刷子。4、使勁刷洗小龍蝦的腹部。5、反復(fù)刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清，直到能看到青色的蝦肉為止。7、最后一步，去除掉小龍蝦的腸道（蝦線）即可。

1、大龍蝦的清洗：2、大龍蝦的表面洗干凈還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。由于龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物是污泥和水藻，所以在吃大龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。3、大龍蝦買回來后將其放在水中浸養(yǎng)，一到兩個小時后再清洗。4、龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊、傳遞養(yǎng)料的東西一定要去掉。用手捏住大龍蝦尾部中間的翅然后抽出。