1、新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開(kāi)，直接用流水沖洗干凈就行了。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，要撕干凈。4、黃色厚膜撕干凈以后，再簡(jiǎn)單的用流水沖洗一下，雞胗的里里外外就徹底干凈了。5、將處理干凈的雞胗放在清水中浸泡一段時(shí)間，撈出來(lái)放在盤子里，撒上適量鹽用手搓洗干凈，切成小片后再用鹽和生抽腌制10分鐘左右，這樣就能去除雞胗的大部分腥味了。

1、新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開(kāi)，直接用流水沖洗干凈就行了。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，要撕干凈。4、黃色厚膜撕干凈以后，再簡(jiǎn)單的用流水沖洗一下，雞胗的里里外外就徹底干凈了。5、將處理干凈的雞胗放在清水中浸泡一段時(shí)間，撈出來(lái)放在盤子里，撒上適量鹽用手搓洗干凈，切成小片后再用鹽和生抽腌制10分鐘左右，這樣就能去除雞胗的大部分腥味了。

1、首先把雞胗放在案板上：慢慢來(lái)，因?yàn)樗鼈兛赡苡悬c(diǎn)滑。如果雞胗身上沾滿了血或碎片，那就先用水沖洗，然后再把它們放下來(lái)。2、把它縱向切成兩半：緊緊地按住雞胗，切成兩半，一直切到兩塊。3、在水下洗雞胗的內(nèi)部：沖洗掉雞胗的內(nèi)部雜物，可能需要幾分鐘才能完成此過(guò)程，直到肉看起來(lái)完全干凈為止。5、把襯里脂肪剪掉：當(dāng)雞胗的內(nèi)部干凈猴，會(huì)在里面看到一個(gè)黃色的襯里，去掉襯里，這樣雞胗就清洗干凈了。