1、裹膜包裝：先準(zhǔn)備保鮮膜，將雞蛋包裹起來，一個(gè)雞蛋一個(gè)包裝，無論冰箱保存還是室溫保存，都要小頭向上擺放，能讓雞蛋中的水分不流失，而且細(xì)菌和空氣也無法進(jìn)入到雞蛋中，能長(zhǎng)時(shí)間保存。2、用大米掩埋：先把雞蛋洗凈并擦干水分，放置在大米中再用白米覆蓋，擺放方式是小頭向下，大頭向上，覆蓋全面，避免讓雞蛋與空氣接觸，讓空氣中細(xì)菌入侵，而大米在此處就起到隔絕作用，用米糠也行。

1、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個(gè)月。2、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數(shù)月。3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細(xì)菌侵入，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細(xì)沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數(shù)月。6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

1、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個(gè)月。2、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數(shù)月。3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細(xì)菌侵入，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細(xì)沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數(shù)月。6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

1、冰箱保存法將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱里，可以保鮮很長(zhǎng)時(shí)間。將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱里，也能保存較長(zhǎng)時(shí)間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因?yàn)殡u蛋殼上有氣孔，平時(shí)被膠狀物保護(hù)，細(xì)菌不能入侵，水分也不蒸發(fā)出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。2、鋸末、食鹽保存法3、雜糧保存法將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。4、遠(yuǎn)離蔥、姜、辣椒5、涂油保存

放置在冰箱里。最直接也最常用的存放方法就是將雞蛋放到冰箱里，這樣是非常容易保存的，也能讓雞蛋保存得非常好，因此可以將雞蛋都放在冰箱的保鮮里，這樣能存放得很好，也能讓雞蛋保存得更好一些。

1、首先是最為常見的放在冰箱里冷藏，冷藏時(shí)應(yīng)是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細(xì)菌感染變質(zhì)的機(jī)會(huì)就減少，保存效果更佳。 2、雞蛋不可用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細(xì)菌，通過含有細(xì)孔的蛋殼感染雞蛋內(nèi)部，清洗時(shí)雞蛋表面容易被洗凈，雞蛋更易變質(zhì)，用布擦干凈即可。 6、用石灰水浸泡后再晾干，究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔，而這種方法適用于保存大量的雞蛋。

1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲(chǔ)存。放的時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。 2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

1、保存前清洗雞蛋，會(huì)使雞蛋提前變質(zhì)。如果清洗了只能保存一天。生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱里的話時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以放一個(gè)月左右。2、很多人認(rèn)為雞蛋沒有保質(zhì)期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，其實(shí)，完全錯(cuò)誤，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長(zhǎng)時(shí)間存放，一般，冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內(nèi)常溫下為10天左右。