1、蝦在夏秋季節(jié)最好吃，因?yàn)檫@期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質(zhì)變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強(qiáng)壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。2、蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。3、海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。

1、首先想要吃到干凈又衛(wèi)生的蟶子，我們需要把買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再準(zhǔn)備一盆清水，放入適量食鹽化開。隨后才能把洗凈的蟶子放入盆中，期間注意換水，換第3次清水后在水里加滴油，攪勻。2、在水里加少許油能隔絕氧氣，讓蟶子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴幾滴就可以了。如果用多了，蟶子也會很快死掉的。所以想要吃到新鮮的蟶子，在加入油的時候，一定要注意了。3、為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中，再把濾水簍或漏筐放在水里，并在底部墊上筷子。這樣，吐出的泥沙就會沉到水底，不會再被蟶子吸回去了。

1、將蟶子干放在溫水中浸泡4到8個小時，使蟶子干吸水飽滿。2、蟶子生活在海沙中，因此捕撈和曬干的過程中有可能會有很多的沙子，特別是蟶子的褶皺中，因此需要將已經(jīng)泡好的蟶子干仔細(xì)清洗一下，將褶皺內(nèi)部的泥沙都清洗掉，直到水都變清。3、蟶子干泡好洗凈之后，十分容易區(qū)分內(nèi)臟和肉，此時可以用剪刀將蟶子的身體剪開，將內(nèi)部黑色的部分?jǐn)D出，用清水漂洗一下，確保身體內(nèi)部干凈了，再將蟶子的黑色裙邊去除就可以了。4、蟶子干內(nèi)臟去除之后還需要用清水沖洗一下，確保清洗干凈之后，用適量食醋和食鹽和清水混合，將蟶子干浸泡15分鐘，再清洗干凈，撈出瀝干水分就可以正常的烹飪了。

1、蟶子干表面的表面有更多的沉積物，并用水沖洗掉。2、在清潔過的鑷子中加入三湯匙鹽。3、反復(fù)放鹽腌蟶子，讓蟶子噴沙。4、將蟶子干放在水中1小時。5、用刀子切開蟶子的背部。6、切割后，手動擠壓以去除內(nèi)臟。7、蟶子干洗干凈啦。

1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水。2、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙。3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。