挑刺：榴蓮的尖刺能輕松捏靠在一起證明榴蓮已經(jīng)成熟；形狀：在購買榴蓮的時候一般買體型大的，而且形狀也不要特別規(guī)則，因?yàn)樾螤钜?guī)則的榴蓮內(nèi)部果肉不豐滿；裂口大?。毫裆彽耐鈿げ皇橇验_越大就越好，開口太大的榴蓮容易腐敗，建議買榴蓮的時候買剛剛裂口的。

挑刺：榴蓮的尖刺能輕松捏靠在一起證明榴蓮已經(jīng)成熟；形狀：在購買榴蓮的時候一般買體型大的，而且形狀也不要特別規(guī)則，因?yàn)樾螤钜?guī)則的榴蓮內(nèi)部果肉不豐滿；裂口大小：榴蓮的外殼不是裂開越大就越好，開口太大的榴蓮容易腐敗，建議買榴蓮的時候買剛剛裂口的。

1、不要選擇太軟的榴蓮肉，一般太軟的榴蓮肉已經(jīng)太熟了，味道會有一點(diǎn)變苦了，也不要選擇太硬的榴蓮肉，太硬的榴蓮肉可能還沒有完全的熟，所以選擇軟硬適中的榴蓮肉是最合適的。2、可以聞一下榴蓮的味道，一般熟了的榴蓮香味是非常重的，如果只是淡淡的清香，說明榴蓮還沒有達(dá)到最好吃的程度，甜味還不夠。如果榴蓮聞上去有一股怪怪的味道，那說明榴蓮可能已經(jīng)變質(zhì)了，這種榴蓮就不要再買了。

1、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑偏白色的，黃色的通常比較熟，暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。2、看大小，榴蓮肉個頭大的水分足，夠甜。3、聞氣味，好的榴蓮肉氣味濃烈，可以用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。4、注意事項：榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴蓮會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。

1、我們在選的時候先抓住兩個尖刺，用力的把它們捏在一起，如果很輕松就捏一起了，那就說明榴蓮是成熟的。2、我們還可以通過榴蓮大小和顏色來判斷是否成熟，一般來說，榴蓮的體型越大越成熟。而成熟的榴蓮一般為明黃色，所以在挑選時候一定要看準(zhǔn)，不要買那種青色的榴蓮。

1、從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。2、看果體，數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。3、挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因?yàn)槊總€丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。

1、從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟；2、聞氣味，不成熟的榴蓮聞起來有類似剛剪過的青草味，成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，熟過頭的榴蓮聞上去則有酒精味；3、把榴蓮拿起來，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，則證明榴蓮果肉飽滿，并且成熟了。

挑選榴蓮肉多需要選擇長相好看的并且外觀均勻的，盡量避開一些歪七扭八的奇形怪狀，然后仔細(xì)觀察外觀，凸起的地方越多就證明了榴蓮果肉越多，而且一般外殼已經(jīng)有裂口的榴蓮大多味道很好，還有看榴蓮?fù)鈿ど系拇虄?，榴蓮的刺兒能夠?qū)Φ揭黄鹁妥C明其品質(zhì)較好。

可以輕搖榴蓮，有聲音就代表皮薄肉厚，還可以選擇凸起的，凸起的越多說明包裹的果肉多，顏色越深就越甜，也可以選擇大的，還要數(shù)數(shù)凸出來的瓢數(shù)，瓢數(shù)越多說明皮越薄，肉越厚。