1、紅薯洗凈去皮。2、切成均勻薄片，切成自己喜歡的形狀。3、撒上少許鹽，小半勺油搓拌均勻。4、入空氣炸鍋，150度先烤5、6分鐘，這一步先把紅薯給烤熟了。5、拉出翻動一下，繼續(xù)烤。120度30分鐘，中途十分鐘左右拉出來翻一下。6、結(jié)束后拉出來檢查一下是不是嘎嘣脆了，不夠脆再加幾分鐘，一般烤紅薯片要涼了之后才會比較脆。

1、沸騰需要加熱200度，加熱時將炸薯條用少量植物油拌一下。2、油無需過多，除開節(jié)油，還能讓炸薯條不斷的在氣體和油中間觸碰，讓炸薯條表層更非常容易變脆變硬。3、炸至全過程維持火災(zāi)。由于冷凍薯條溫度很低，因此一開始油一定要燒旺，才放入炸薯條。這時候它是炸薯條會展現(xiàn)柔軟情況，不必擔(dān)心，再炸一會兒之后，油溫度會漸漸地回暖，炸薯條馬上會漸漸地變脆發(fā)硬。

1、食材準備：馬鈴薯1個、食用油、黑胡椒碎3克、鹽1克、白醋適量。 2、馬鈴薯洗凈去皮；均勻的切成薄片。 3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出來。 4、再換一次水后，加適量的白醋浸泡半小時左右。加了白醋泡后炸出來會更脆些。 5、泡好的薯片撈出，用干的抹布沾。 6、油溫4成熱即可入鍋炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出鍋時油溫稍高些，這樣薯片即脆又少沾油。 7、炸好的薯片撒上鹽和黑胡椒碎即可享用。

1、先要將土豆洗凈去皮。 2、然后切成薄片。 3、然后放在鹽水中浸泡10分鐘。 4、燒一鍋水。 5、水開后將土豆片放入鍋中煮。 6、再次沸騰時關(guān)火。 7、將土豆片撈出過涼水。 8、將土豆片瀝干水分。 9、鍋中放油。 10、開大火加熱，五成熱時改小火。 11、將土豆片放進去炸。 12、炸至金黃色熄火撈出。 13、撒一點椒鹽、辣椒粉等。 14、攪拌一下即可。

1、白薯洗凈，瀝干水；2、去皮、切片；3、裹炸粉加入適量的水拌均；4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、鹽、五香粉拌均；5、熱鍋，倒入適量的油，溫度達到160度左右，放入薯片；6、炸至金黃色，撈出；7、用吸油紙把多余的油脂吸干即可。

1、沸騰需要加熱200度，加熱時將炸薯條用少量植物油拌一下。2、油無需過多，除開節(jié)油，還能讓炸薯條不斷的在氣體和油中間觸碰，讓炸薯條表層更非常容易變脆變硬。3、炸至全過程維持火災(zāi)。由于冷凍薯條溫度很低，因此一開始油一定要燒旺，才放入炸薯條。這時候它是炸薯條會展現(xiàn)柔軟情況，不必擔(dān)心，再炸一會兒之后，油溫度會漸漸地回暖，炸薯條馬上會漸漸地變脆發(fā)硬。

炸土豆片需要將土豆切成很薄的片才能炸得很脆，并且在炸土豆片之前需要先放入冷水中浸泡去除土豆片里的淀粉，下鍋油炸時可以往油里放少許鹽，并且炸土豆片的油需要漫過土豆片才能炸得更脆。