<&order>第一步：挑選豆角。曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角；<&order>第二步：清洗豆角。<&order>第三步：處理豆角。可以曬生豆角，也可以把豆角煮熟，然后再曬干。

<&order>第一步：挑選豆角。曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角；<&order>第二步：清洗豆角。<&order>第三步：處理豆角?？梢詴裆菇牵部梢园讯菇侵笫?，然后再曬干。

首先要挑選豆角并進(jìn)行清洗，然后去燒開水，倒兩勺鹽，接著等水開了后把豆角分批放進(jìn)去，3分鐘左右就撈起來，最后把焯好水的豆角掛到太陽下暴曬，一天一夜就完全可以把豆角曬干了。

1、選擇合適的豆角（太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選），去蒂，洗干凈。2、將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘。3、煮好的豆角撈出來放涼（可以在此時撒上鹽，也可在第2步直接放入開水中）。4、將豆角伸展開懸掛起來，風(fēng)吹日曬。5、一天后，豆角變色，轉(zhuǎn)移到通風(fēng)條件比較好的地方繼續(xù)曬直到曬干。6、曬干后捆起來裝入塑料袋中備用。

做法一：準(zhǔn)備用料。豆角、鹽。把長豆角清洗干凈；鍋內(nèi)加水加熱，加入少量的堿，大火燒開，放入長豆角；豆角焯水變成綠色以后，撈入涼水內(nèi)，過涼；過涼后的長豆角，控干水分后，加適量的鹽攪拌均勻；將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集；蓋上透明網(wǎng)，曬至干透，收起來儲存即可。

1、先將新鮮豇豆用水洗干凈，在鍋中燒一鍋開水，水開后放入豇豆煮2-3分鐘。2、然后將煮好的豇豆取出，晾涼，然后將豇豆一根一根的掛在干凈的晾衣繩上，每根豇豆保持一厘米寬的距離。3、最后將其放在太陽下通風(fēng)處曬干，一般48小時后就能曬干。

將豆角頭尾去除，摘洗干凈。在鍋內(nèi)放入適量清水，將豆角放入開水鍋里煮5分鐘。將煮熟的豆角撈出，放入小盆內(nèi)，用流動的水沖洗，讓豆角降溫冷卻。把豆角放入衣?lián)紊?，或者平鋪在報紙?zhí)帲湃胧彝怅柟獬渥愕牡胤?，暴?天。直至豆角水分蒸發(fā)完畢。將曬干的豆角收入室內(nèi)，存放在陰涼處即可。