按量取米。先把電飯鍋的內膽拿出來，按量取米放入鍋中；其次就是淘米。往裝了米的鍋里放入清水，用手把米搓幾下，直到把米洗干凈為止；量水，煮飯的水的比例是一杯米兩杯水。最后，將裝了水和米的內膽放入電飯鍋內，然后按下煮飯鍵就可以了。

按量取米。先把電飯鍋的內膽拿出來，按量取米放入鍋中；其次就是淘米。往裝了米的鍋里放入清水，用手把米搓幾下，直到把米洗干凈為止；量水，煮飯的水的比例是一杯米兩杯水。最后，將裝了水和米的內膽放入電飯鍋內，然后按下煮飯鍵就可以了。

1、洗米：將米倒入容器中，加入適量的清水，用手攪拌洗米；倒掉渾濁的水，重復數次，直到水變清澈為止，這樣可以去除米中多余的淀粉，使米飯更加干爽和松軟。2、浸泡：浸泡米飯可以使米粒吸水膨脹，煮熟后更飽滿軟糯。一般來說，將米放入清水中浸泡20-30分鐘，可以得到較好的效果。3、水量：米飯的水量掌握得當也是關鍵。一般情況下，將米飯放入鍋中，加入適量的清水，水位略高于米面即可。具體水量可以根據個人口感和米種而有所調整。4、加蓋燜煮：將米和水放入鍋中，加蓋煮沸后轉小火燜煮，不要頻繁攪拌。等待米飯完全煮熟，然后關火保溫5-10分鐘，使其更加松軟和香氣四溢。5、悶飯：將煮熟的飯菜關火后，保持鍋蓋密封不要開蓋，讓米飯在余溫的作用下悶熟片刻，這樣會使米飯更加柔軟和美味。

很多時候我們都是用電飯煲煮飯，但是電器難免會有罷工的時候，當沒有電飯鍋怎么煮飯呢？煮飯時飯和水的比例是多少。不用電飯鍋怎么煮飯；1、電壓力鍋煮飯；電壓力鍋很多家庭都是用來煲湯，但是其實也是可以煮飯的，注意米飯比例即可，否則水給多了可能煲成了粥。2、蒸鍋；用淘米盆裝適量米加水進行淘洗，淘米的次數不能過多，因為米的表面有不少的營養(yǎng)。淘得越多，米飯營養(yǎng)流失的也就越多。淘好后倒入一個不銹鋼盆里，加水在米里，一般大米和清水的比例為1：1.5，然后放一旁備用。蒸鍋里加水，一般加半鍋水即可。放上不銹鋼蒸蓖，把米放上去。蓋蓋子，大火蒸20分鐘。蒸鍋蒸的飯其實比電飯煲蒸的飯還要香，感興趣的朋友快去自己嘗試一下吧。煮飯時飯和水的比例是多少。

1、和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒或適量的白糖，效果更好。2、煮飯：正確的煮飯方法應該是用開水煮。這是因為開水煮飯可以縮短蒸煮時間，減少米中的維生素被破壞。淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透。3、陳米也可蒸出新米的味道。就是在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。4、豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好、味美香甜。

1、選用當年的新米：新米含水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整，煲成米飯營養(yǎng)和口感上會更好。但家里陳米太多沒買新米，總不能浪費吧。一個大廚竅門，讓陳米也有新米的香氣：放啤酒。米酒自帶麥香味，可以為陳米補足香氣。在煮陳米飯的時候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例來煲煮，煮出來的陳米也能有新米一般的噴香。2、淘洗浸泡：正確做法是雙手搓洗掉大米表面的雜質，然后用淡鹽水10分鐘以上（盡量能浸泡1小時）。大米屬于曬干的干貨，想要好吃飽滿，自然后讓它吸足水分恢復原來的樣子。米飯中含有淀粉，吃起來會有甘甜的味道，俗話說“要想甜，加點兒鹽”，米飯用淡鹽水浸泡后再去燜煮吃起來會更香甜。

1、主料：大米200g、紅小豆100g、水適量。2、首先需要將紅小豆洗凈，用涼水把紅小豆泡2個小時備用。3、然后用鍋，把泡好的紅小豆煮成八分熟。4、然后再把米洗凈，放入紅小豆鍋里。5、接著填好適量的水，蓋蓋，通電，按好電飯鍋檔位。6、時間到，紅豆米飯煮好了。7、盛出就可以享用啦，紅豆米飯就做好了。

一般情況下，煮飯時米和水的比例是1比1.2，如果喜歡干一點米飯，水和米的比例一般是1比1，如果喜歡粘稠一點的米飯，水和米的比例是1比1.5。

煮飯水放少了太硬同時也伴隨著夾生的問題，可以加入適量溫水繼續(xù)燜熟，還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，或者把黃酒倒入鍋內，用文火燜至揮發(fā)，飯就不夾生了。