1、先將水燒開，再放入大米，或者直接用開水煮。這是因?yàn)樽詠?lái)水經(jīng)過(guò)加氯消毒，水中的氯氣會(huì)破壞米的維生素B1，而水燒開后，水中的氯氣會(huì)蒸發(fā)，從而減少對(duì)維生素的破壞。2、煮飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。煮飯時(shí)，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。

按量取米。先把電飯鍋的內(nèi)膽拿出來(lái)，按量取米放入鍋中；其次就是淘米。往裝了米的鍋里放入清水，用手把米搓幾下，直到把米洗干凈為止；量水，煮飯的水的比例是一杯米兩杯水。最后，將裝了水和米的內(nèi)膽放入電飯鍋內(nèi)，然后按下煮飯鍵就可以了。

1、材料：適量大米，適度水，電飯鍋。2、步驟：首先將大米洗凈，一般淘洗2到3次，避免過(guò)多次數(shù)將營(yíng)養(yǎng)成分都沖掉。將淘洗過(guò)的大米放入電飯煲中，進(jìn)行煮飯。3、加入適量的水，一般加水超過(guò)大米位置一厘米左右。關(guān)電飯煲蓋子，打開電飯鍋煮飯功能鍵，開始煮飯。4、可以根據(jù)自己的口味，喜歡吃硬一點(diǎn)的米就少加點(diǎn)水，吃軟一點(diǎn)的米就多加點(diǎn)水?？傊m量即可。

1、淘米：淘米一般淘一兩遍就可以了，因?yàn)槊琢１砻嬗泻芏酄I(yíng)養(yǎng)。淘米水可以用來(lái)洗臉或者澆花，效果都很好。2、泡米：淘好的大米將水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個(gè)小時(shí)左右。3、加水：米和水的比例，最好為1:1.2（沒(méi)牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來(lái)五分之一份水，就可以了。

首先選米，不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒(méi)有清香味。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。 另外，到超市、菜場(chǎng)買袋裝米時(shí)，要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息。

1、專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水，快速地?cái)嚢韬罅⒖?、將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重?fù)沖洗至清澈為止。2、洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時(shí)，讓米吸收水分再開始煮飯。飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。

煮米飯之前，必然有一個(gè)步驟很重要，那就是淘洗米粒。一般將米粒淘洗的時(shí)候不要用力過(guò)度，而且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣容易造成米粒營(yíng)養(yǎng)的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，隨后很關(guān)鍵的一個(gè)小細(xì)節(jié)就是將米粒用清水浸泡一小會(huì)，大約30分鐘左右即可，這樣能讓每顆米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米飯也會(huì)更飽滿，口感也好吃。當(dāng)然用溫水來(lái)浸泡效果會(huì)更好一些。

1、選擇好大米：我們?cè)谫I大米的時(shí)候，一定要選擇好大米，好大米一是指大米新鮮，是當(dāng)年下來(lái)的米，二是指營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比較勁道的粳米，它的顏色并不是白色的，而是有點(diǎn)透明的青色，這樣的米煮米飯最合適。2、浸泡下鍋：在大米下鍋之前，不需要淘洗太多次數(shù)，會(huì)把米里面的營(yíng)養(yǎng)沖掉，一般淘洗一兩次后，用溫水將米泡上十五分鐘左右，然后再放進(jìn)鍋里，煮米飯的時(shí)候，水要放的不多不少。