1、雞蛋打開后可以放冰箱保鮮。雞蛋在放進冰箱保鮮之前千萬不能水洗，并且在放入冰箱保鮮時盡量豎著擺放，不要橫放，注意雞蛋的大頭朝上小頭朝下。一般情況下，雞蛋放入冰箱保存可以存放1個月左右。2、雞蛋變質(zhì)的時間與雞蛋存放時的溫度、濕度緊密相關(guān)。3、雞蛋放置的時間越長，其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定程度上的影響。4、若雞蛋存放了超過1個月以上，雞蛋的內(nèi)部可能早已被細菌等微生物污染，從而會導致蛋黃變散、營養(yǎng)流失等現(xiàn)象，是不能繼續(xù)食用的。

1、在容器底部鋪干燥、干凈的谷糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿后用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數(shù)月。如無糠，取松木鋸末或草木灰代之亦可。每20天或1個月翻動檢查1次。2、將鮮雞蛋埋入干凈的干茶渣中，放陰涼干燥處，2–3個月不會變壞。3、在鮮蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，貯藏期可達36天。此法適宜于氣溫在25–32℃采用。4、把雞蛋放在鹽里埋起來，可保存較長時間不壞。5、將無損傷的鮮蛋放入清潔池子或缸內(nèi)，倒入2–3％濃度的石灰水，水高出蛋面20–25厘米，可保鮮3–4個月。存放環(huán)境：夏季不使池子或缸受太陽照曬，使處陰涼通風處，冬季以不結(jié)冰為宜。還可將蛋放進5％左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鮮較長時間。

1、雞蛋保鮮一般在15天左右，時間再長，只要雞蛋不壞，到時可以使用，只是蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分就不會有新鮮時高了。一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。 2、為了讓雞蛋在冰箱能放更久，這里介紹以下存放雞蛋的方法：雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛擦一遍。 3、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。

雞蛋可以保存在常溫下，但是需要放在通風而且干燥的地方，還可以將雞蛋擦干后保存在冰箱冷藏室里，保存雞蛋時大頭朝下可以防止營養(yǎng)流失，不要和味道重的東西放一起，防止變味。4、夏季儲存雞蛋應(yīng)冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會污染冰箱內(nèi)的其他食品。

1、想要讓雞蛋在空氣中保存得更久，最重要的一點是不能拿清水沖洗雞蛋，用水洗或檫后破壞了新鮮的雞蛋外面的一層保護膜，細菌就可以進入雞蛋內(nèi)部，從而使雞蛋變質(zhì)。 2、可以選擇放在冰箱冷藏里存放，冰箱冷藏溫度低并隔離空氣可以有效抑制細菌滋生，但是保存的時間相對較短點。 3、可以把雞蛋埋入鹽中保存，保存時間很長，但是會使雞蛋變咸一點。

食用油法，在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā)，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用。 松針法，在容器底鋪上厚1厘米的松針葉子，再鋪1層松針，之后放1層雞蛋，如此交替重復一直到容器滿為止，最后一層用松針，厚1厘米左右，再蓋上桶蓋，置于室內(nèi)陰涼、干燥處，一般可保鮮3~4個月。

1、挑選干凈的雞蛋，將雞蛋大頭朝上放入冰箱的冷藏室保存！可以用保鮮膜把雞蛋封起來，會保存的時間更長一。2、保存的雞蛋，一定不要用水清洗表面，也不要用濕抹布擦，可以將雞蛋用保鮮膜或干凈的紙包起來。3、雞蛋保存一定要遠離大蔥，姜，洋蔥等有刺激氣味的蔬菜。4、可以把雞蛋腌成鮮雞蛋，存放的時間會更長，保質(zhì)期會半年以上，但是時間越長大會變得越咸了。

15天左右。雞蛋在日常生活中較為常見，是一種富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的食材。將雞蛋放在冰箱保鮮能夠保存15天左右，時間過長會滋生細菌等有害物質(zhì)，出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，建議將雞蛋放置在冷藏區(qū)，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長食材保存時間。