蘆筍：蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本食物石刁柏的幼苗，未出土呈白色的稱為白筍，出土后呈綠色的稱為綠筍，它一般集中分布在我國江蘇徐州、山東菏澤等地，北方比南方生長得更好。春筍：春筍又叫竹筍，筍等，是多年生常綠草本植物毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖，它類型眾多，分布范圍極廣。外形不同。蘆筍：蘆筍是一種直立草本，是一種肉質(zhì)莖，多呈綠色，高可達一米，莖較細且平滑，呈圓柱狀，前端有一截像鱗片一樣的花紋。春筍：春筍筍體肥大，顏色多潔白或帶有淡黃色，有一圈圈的竹節(jié)，外面包有多層黑色條紋狀的外皮，且富有細細的絨毛?？诟胁煌?。蘆筍：蘆筍是一種肉質(zhì)莖，吃起來口感鮮嫩脆爽，滑潤可口，有獨特香味，略帶有一些苦味，有的人可能不是很能接受。

首先把蘆筍從中間切斷，根部較老的地方直接切下來扔掉，鍋中加水燒開，放入蘆筍段焯熟，這樣可以把蘆筍煮熟還可以去除蘆筍的苦味，煮的時候加點油和鹽，然后切好小米辣和大蒜，蘆筍煮好后放入冷水，放置幾分鐘撈出控水，再放入切好的大蒜和小米辣，倒入生抽，鍋里燒熱油，淋在蘆筍上面即可。