1、裹膜包裝：先準(zhǔn)備保鮮膜，將雞蛋包裹起來(lái)，一個(gè)雞蛋一個(gè)包裝，無(wú)論冰箱保存還是室溫保存，都要小頭向上擺放，能讓雞蛋中的水分不流失，而且細(xì)菌和空氣也無(wú)法進(jìn)入到雞蛋中，能長(zhǎng)時(shí)間保存。2、用大米掩埋：先把雞蛋洗凈并擦干水分，放置在大米中再用白米覆蓋，擺放方式是小頭向下，大頭向上，覆蓋全面，避免讓雞蛋與空氣接觸，讓空氣中細(xì)菌入侵，而大米在此處就起到隔絕作用，用米糠也行。

1、雞蛋保鮮一般在15天左右，時(shí)間再長(zhǎng)，只要雞蛋不壞，到時(shí)可以使用，只是蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分就不會(huì)有新鮮時(shí)高了。一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個(gè)月左右。 2、為了讓雞蛋在冰箱能放更久，這里介紹以下存放雞蛋的方法：雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過(guò)的半濕毛擦一遍。 3、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

1、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個(gè)月。2、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數(shù)月。3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細(xì)菌侵入，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細(xì)沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數(shù)月。6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

1、冰箱保存法將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來(lái)，放在冰箱里，可以保鮮很長(zhǎng)時(shí)間。將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱里，也能保存較長(zhǎng)時(shí)間。注意雞蛋千萬(wàn)不要用水洗，因?yàn)殡u蛋殼上有氣孔，平時(shí)被膠狀物保護(hù)，細(xì)菌不能入侵，水分也不蒸發(fā)出來(lái)。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。2、鋸末、食鹽保存法3、雜糧保存法將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。4、遠(yuǎn)離蔥、姜、辣椒5、涂油保存

1、雞蛋一般建議放在冰箱冷藏室。2、雞蛋放在冰箱能保存30-40天的時(shí)間。延長(zhǎng)雞蛋保鮮將其放入冰箱內(nèi)保存是必須的，食用前也不要清洗，大冬天可放在室溫下儲(chǔ)藏，用一些稻谷包裹著，或用一些稻草墊物包裹著，降低外界的氣溫影響，還有防潮功能，保持雞蛋的干燥是抑制細(xì)菌的主要方法。

放置在冰箱里。最直接也最常用的存放方法就是將雞蛋放到冰箱里，這樣是非常容易保存的，也能讓雞蛋保存得非常好，因此可以將雞蛋都放在冰箱的保鮮里，這樣能存放得很好，也能讓雞蛋保存得更好一些。

1、買回來(lái)的雞蛋一定要放在冰箱里儲(chǔ)存。放的時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。 2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

食用油法，在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā)，還能阻止細(xì)菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時(shí)使用。 松針?lè)?，在容器底鋪上?厘米的松針葉子，再鋪1層松針，之后放1層雞蛋，如此交替重復(fù)一直到容器滿為止，最后一層用松針，厚1厘米左右，再蓋上桶蓋，置于室內(nèi)陰涼、干燥處，一般可保鮮3~4個(gè)月。

1、挑選干凈的雞蛋，將雞蛋大頭朝上放入冰箱的冷藏室保存！可以用保鮮膜把雞蛋封起來(lái)，會(huì)保存的時(shí)間更長(zhǎng)一。2、保存的雞蛋，一定不要用水清洗表面，也不要用濕抹布擦，可以將雞蛋用保鮮膜或干凈的紙包起來(lái)。3、雞蛋保存一定要遠(yuǎn)離大蔥，姜，洋蔥等有刺激氣味的蔬菜。4、可以把雞蛋腌成鮮雞蛋，存放的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，保質(zhì)期會(huì)半年以上，但是時(shí)間越長(zhǎng)大會(huì)變得越咸了。

1、低溫保存想要將大量雞蛋長(zhǎng)期保存，可以將雞蛋放入冰箱冷藏室或其它低溫環(huán)境內(nèi)，因?yàn)楸容^適合雞蛋保存的溫度為2℃～7℃，這個(gè)溫度既可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，也能給雞蛋保鮮。2、調(diào)整放置方向存放大量雞蛋時(shí)，建議將所有雞蛋的大頭朝上、小頭朝下，這樣可以讓雞蛋的蛋黃上浮緊貼在氣門部位，在一定程度上可以阻止細(xì)菌侵入蛋殼內(nèi)部。3、單獨(dú)存放