準(zhǔn)備一個(gè)大的保鮮袋，還有一根牙簽，然后，將蔬菜上的爛菜葉清理干凈，在蔬菜上灑上少許水，使它保持濕潤(rùn)，接著，將蔬菜放入保鮮袋中，用牙簽扎幾個(gè)洞，最后將密封好的蔬菜放入冰箱的蔬菜盒中即可。

芹菜保鮮：西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。 茄子保鮮：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。 5、西紅柿保鮮：西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。

1、將買回來的蔬菜用新鮮的大白菜葉片包好，然后將其放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天；或?qū)⑹卟说牟诵恼?、然后把濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處，以便讓蔬菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，最后再將蔬菜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏。3、或?qū)⑹卟嗽尚±Γㄍ獍?mdash;層紙）后裝入塑料袋中，使菜根朝上將袋子置于陰涼處，隨吃隨取，可保存數(shù)天。

購(gòu)回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場(chǎng)買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會(huì)把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)非常干，就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水，水不能點(diǎn)太多，多了容易爛；另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。4、水果蔬菜保鮮有訣竅

1、芹菜、韭菜根部泡水里能保鮮，芹菜先擇去黃葉，用細(xì)繩在中間寬松地扎起來，盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天較為新鮮。韭菜也一樣，鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛，也可以用噴過水的紙，包好后放進(jìn)保鮮袋里保存。 2、青椒不吃千萬別沾水，青椒如果來不及吃，沾水后會(huì)變質(zhì)。所以保存前不要用水洗，直接擦干裝入保鮮袋，再存放于冰箱內(nèi)。

實(shí)現(xiàn)果蔬的產(chǎn)后附加值，需要在采收以后對(duì)果蔬進(jìn)行商品化處置，保證冷鏈流通。商品化處置過程是根據(jù)果蔬的不同特點(diǎn)和預(yù)期上市時(shí)間，采收以后選擇分級(jí)、挑選、清洗、整理、預(yù)冷、藥物處置、包裝和冷藏等環(huán)節(jié)，最大限度地保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮水平和完好外觀，減少采收后損失；而冷鏈流通是指在果蔬儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)娜^程里，堅(jiān)持果蔬新鮮要求的穩(wěn)定溫度、濕度。

購(gòu)回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場(chǎng)買的菜，們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)非常干，就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水，水不能點(diǎn)太多，多了容易爛。另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

1、秋葵保鮮方法：冷藏保鮮。這種方法可以保鮮七天左右。將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里,密封,再包上報(bào)紙,防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸。包好報(bào)紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。2、西蘭花保鮮方法：當(dāng)鮮花養(yǎng)起來，把西蘭花當(dāng)成鮮花一樣養(yǎng)起來。只需將一棵西蘭花的頭部朝上、莖部朝下放入碗中,里面灌入0.7厘米左右深的水。

可以把蔬菜攤開放在陰涼通風(fēng)處，也可以把蔬菜放進(jìn)一個(gè)干凈的塑料袋中，之后密封放在陰涼通風(fēng)處，還可以在蔬菜表面包裹毛巾或紙巾，在上面持續(xù)的灑水放置陰涼通風(fēng)處，或者找一張大的紙包住，在蔬菜表面噴水并放置陰涼通風(fēng)處。

蔬菜要想長(zhǎng)時(shí)間保存，首先是需要溫度較低，且空氣中濕度不能太大，所以可以通過冷凍的手段，如果條件不允許也可以選擇干燥背風(fēng)和排水良好的地方保存，還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內(nèi)，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時(shí)挑出來再進(jìn)行保存。