1、買(mǎi)了新鮮的生姜后，洗凈晾干，再埋入鹽中，這樣生姜可以長(zhǎng)時(shí)間保鮮而不壞。在一個(gè)密封的小塑料袋里，可以存放一個(gè)星期左右，沒(méi)有爛姜。2、可以用沙子來(lái)保存生姜，選擇大塊不傷皮、莖粗的生姜，將生姜埋在潮濕但不濕的細(xì)沙或黃土中，冬季可以放在較暖、干燥、通風(fēng)處，可埋在花盆、臉盆中。3、生姜用鹽水浸泡一小時(shí)，取出晾干或放入冰箱冷藏，這樣可以長(zhǎng)時(shí)間保鮮，半個(gè)月以上也不會(huì)腐爛。

把姜放在可以封口的儲(chǔ)存袋里。用可以密封的儲(chǔ)存袋保存姜時(shí)，只用把未削皮的生姜直接放進(jìn)儲(chǔ)存袋里，并擠掉口袋里的空氣，然后把裝有姜的儲(chǔ)存袋放進(jìn)冰箱的生蔬保鮮盒里。這樣生姜能連續(xù)幾周保持新鮮生脆的狀態(tài)。也可以用紙袋或者紙巾包裹生姜，然后將它裝進(jìn)儲(chǔ)存袋里。但是相比之下，還是把儲(chǔ)存袋放進(jìn)冰箱里會(huì)保存得更久些。這個(gè)方法也適用于削了皮的生姜，但是未削皮的生姜保存得更久。

1、買(mǎi)回鮮姜后，洗凈擦干，然后進(jìn)入食鹽中，可使生姜保鮮較長(zhǎng)時(shí)間不壞。 2、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于表面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋內(nèi)，鮮姜可保存10天左右不干不爛。 3、將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說(shuō)曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮。

保存生姜可以把生姜裹上食鹽并放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，還可以把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，也可以把生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或直接曬干放進(jìn)冰箱，也可以將生姜直接冷凍。

保存濕姜可以將洗干凈的濕姜甩去其表面水分，并且將細(xì)鹽涂于邊上以及已裸露的部位，然后放在一個(gè)不封口的食品塑料袋中，也可以用沙子來(lái)保存生姜，放在較暖的干燥通風(fēng)處，還可以將濕姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)后取出晾干外表的水分，再把晾曬后的濕姜放進(jìn)冰箱即可。

生姜保存可以將生姜洗凈擦干，浸入食鹽中，然后放入塑料袋密封保存在冰箱，也可以將生姜切成薄片放入瓶中，瓶?jī)?nèi)加入適量白酒進(jìn)行保存，還可以可以將生姜用紙包裹吸收水分后將生姜裹上鹽放入冰箱中冷藏保鮮，或者直接將生姜冷凍進(jìn)行保存。

可以先把生姜洗干凈晾干，再放入鹽罐中埋藏即可，或把生姜切成片，然后放入干凈又干燥的旋口罐頭瓶，再倒入白酒淹沒(méi)并封蓋即可，也可放入一個(gè)盆中再倒入潮濕細(xì)砂覆蓋住生姜，或者把生姜放入鋪沙子的箱子里再用沙子覆蓋，把箱子處置在陰涼地方即可。