準(zhǔn)備一個(gè)大的保鮮袋，還有一根牙簽，然后，將蔬菜上的爛菜葉清理干凈，在蔬菜上灑上少許水，使它保持濕潤(rùn)，接著，將蔬菜放入保鮮袋中，用牙簽扎幾個(gè)洞，最后將密封好的蔬菜放入冰箱的蔬菜盒中即可。

1、將提前洗過(guò)的白菜浸泡在水里，放少許鹽，再加上一些冰。這樣，泡上一兩分鐘。之后，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最后再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。2、葉菜類(lèi)洗過(guò)后通常無(wú)法久放，如果直接放入保鮮柜內(nèi)冷藏，很快就會(huì)變黃，葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類(lèi)蔬菜最重葉菜類(lèi)的就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，將葉片噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，以直立姿勢(shì)莖部朝下放入保鮮柜蔬果保鮮室。

1、將新鮮蔬菜放入冰箱保存時(shí)，首先要用清水將蔬菜上面的泥土、雜質(zhì)清洗干凈，瀝干蔬菜表面水分后，用保鮮袋包裹好蔬菜，之后便可以將蔬菜放入冰箱冷藏層保存，能夠讓蔬菜在很長(zhǎng)一段時(shí)間處于新鮮的狀態(tài)。2、需要注意不是所有的新鮮蔬菜都放冰箱保存，保存番茄、洋蔥這類(lèi)蔬菜時(shí)，最好不要放入冰箱內(nèi)，因?yàn)檫@類(lèi)蔬菜不耐寒，經(jīng)過(guò)低溫冷凍后，會(huì)呈水泡狀，蔬菜的新鮮味道就會(huì)受到很大影響，甚至?xí)霈F(xiàn)發(fā)酸腐爛的情況。3、保存土豆、紅薯、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜時(shí)，雖然放在冰箱冷藏室可以保存4～5天，但是在常溫環(huán)境下同樣可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，并且根莖類(lèi)蔬菜在常溫環(huán)境下保持根部豎直向下，其保存的時(shí)間也會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)。

1、新鮮蔬菜放冰箱能放3-7天。2、綠葉菜的存放時(shí)間最多不能超過(guò)4天，因?yàn)樾迈r的蔬菜如果存放在潮濕和溫度過(guò)高的地方容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，在腐爛的時(shí)候更容易形成亞硝酸鹽。如果貯藏太久，還會(huì)造成維生素和植物化學(xué)物質(zhì)損失。如果是切開(kāi)的新鮮果蔬，也不宜在室溫下久存。但并非所有蔬果都適合放冰箱，像熱帶水果、黃瓜等就不適合放冰箱，否則會(huì)影響風(fēng)味和口感。

1、選擇一些如豌豆、西蘭花、胡蘿卜等適合冷凍的蔬菜，將蔬菜改刀成適合烹調(diào)的形狀后焯水，瀝干后分裝成小包裝，放進(jìn)冰箱冷凍。注意不要冷凍太久，盡量?jī)蓚€(gè)月內(nèi)吃完。2、冷凍肉禽類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)損失小。肉禽類(lèi)冷凍后，其蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量基本不會(huì)在保存過(guò)程中發(fā)生變化，不影響其核心營(yíng)養(yǎng)。買(mǎi)肉要到正規(guī)的超市、賣(mài)場(chǎng)，選購(gòu)有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標(biāo)志；產(chǎn)品包裝要密封完整；產(chǎn)品表面有光澤，無(wú)大量冰霜晶體殘留；觸摸產(chǎn)品表面，手感堅(jiān)硬，未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象；肉禽產(chǎn)品沒(méi)有大量血水、冰塊殘留。

1、經(jīng)常清理冰箱冷藏室，保證沒(méi)有異味和爛菜殘留。2、買(mǎi)回來(lái)的蔬菜不要急于放置于冰箱保存，最好先將蔬菜表面殘留的水分控干，保證蔬菜干爽。這樣做能夠避免蔬菜被余水浸泡而加速腐爛。3、將蔬菜分門(mén)別類(lèi)的放置于干凈的塑料袋之中，并扎緊袋口整齊擺放在冷藏格內(nèi)，還要保證蔬菜完全置于袋子中不會(huì)露出來(lái)。4、取用蔬菜時(shí)要注意，如果沒(méi)拿完袋子里還會(huì)剩余蔬菜，要繼續(xù)束緊袋口。

1、新鮮的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黃瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、葉徑類(lèi)的蔬菜用舊報(bào)紙分包起來(lái)，可以存放時(shí)間比較久，包裝好了一個(gè)星期甚至兩個(gè)星期都沒(méi)問(wèn)題。 2、蔥頭、蘿卜、土豆、胡蘿卜可以放很久，注意土豆別發(fā)芽就行。 3、實(shí)心的白菜也可以久放，吃的時(shí)候看情況把最外皮剝掉。 4、西紅柿買(mǎi)的時(shí)候挑硬的，青點(diǎn)的，可以放一星期。 5、蔬菜不要套著塑料袋放冰箱，容易爛。

1、菜心、茼蒿帶長(zhǎng)柄的綠葉菜將菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天較為新鮮。綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。2、圓白菜、生菜圓白菜和生菜，最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。這樣可以保存3~5天。老化的生菜葉子會(huì)發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。

在冰箱里保存蔬菜需要將蔬菜上的爛葉都摘下來(lái)丟掉，之后準(zhǔn)備報(bào)紙并且將蔬菜包兩至三層，外面再用塑料袋包好，使用報(bào)紙包是因?yàn)閳?bào)紙可以保證其干燥度，最后將蔬菜放進(jìn)冰箱即可，同時(shí)避免直接與水果存放在一起，以免加快蔬菜變質(zhì)的速度。