清理小龍蝦需要先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩小時，然后用刷子或鋼絲球使勁刷小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止，接著按照45度角將小龍蝦的頭部剪掉，最后抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下去除蝦腸即可。

1、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的左右鉗，這可以食用的。2、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡幾分鐘。3、用手捏住小龍蝦頭部，用刷子將腹部刷干凈。4、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，直到斷離為止。5、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟著出來了。6、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪多。7、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃。8、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去臟東西。

龍蝦可以先浸泡在加有鹽和醋的冷水中，半個小時后用清水洗刷幾次就可以了，龍蝦還可以放進(jìn)有水的盆里并加入少量鹽，然后浸泡24個小時后直接用清水沖洗，或者是通過人工刷洗龍蝦，將龍蝦頭部殼去掉，然后捏住尾部把內(nèi)臟及胃囊清理干凈后用清水清洗即可。