<&list>新鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時(shí)間也不長(zhǎng)。較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時(shí)間可以長(zhǎng)些。<&list>市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對(duì)人體健康不利。

1、陰涼通風(fēng)處保存?？梢詫⑿迈r的蓮子直接放到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行保存，但是要注意，要確保蓮子在蓮蓬中不要取出來，這種保存的方法一般保存5-7天是不會(huì)出現(xiàn)變化的。2、冰箱冷藏保存。要將新鮮的蓮子外皮去除，然后再把它放到保鮮盒中，將保鮮盒的蓋子蓋緊，最后將它直接放到冰箱的冷藏室里面進(jìn)行冷藏即可。用冷藏的方式通常保存10天，是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的，這種保存方法是可以借鑒的。3、冷凍保存。首先將新鮮的蓮子處理干凈，然后用保鮮膜將其包裹起來或者直接放到密封的保鮮袋中，然后再把它放到冰箱的冷凍室里面冷凍起來，冷凍起來保存最長(zhǎng)可以達(dá)到一年左右都不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，但是口感會(huì)差一些。

蓮子是每年夏季上市的一種食物，它是長(zhǎng)在荷花里面的，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，很多人都會(huì)吃蓮子。新鮮蓮子可以和紅薯、銀耳、桂圓以及鴨肉搭配一起吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。新鮮蓮子和什么搭配最好。1、蓮子紅薯粥配料：蓮子、紅薯、小米。練習(xí)：所有配料清洗后，將其放入鍋中，用水煮沸。功效：具有健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神、安眠補(bǔ)腦的功效。然而，由于碳水化合物含量高，你不應(yīng)該吃太多。2、蓮子老鴨湯配料：蓮子、鴨肉、山藥等。方法：將所有食材洗凈后放入砂鍋中，加水燉40分鐘。功效：健脾健胃，補(bǔ)腎養(yǎng)精，降血糖，保肝明目，預(yù)防高血糖、高脂血癥的發(fā)生。3、蓮子桂圓茶配料：蓮子、桂圓、枸杞。練習(xí)：將所有配料清洗干凈后，放入杯子中，用沸水沖泡。

1、生蓮子即沒有加工過的蓮子，可以直接去皮食用。去皮后的生蓮子內(nèi)還有一顆蓮子芯，吃起來會(huì)有苦味，且蓮子心苦寒，食用時(shí)可以將生蓮子分開，棄去蓮子芯后直接食用。2、把生蓮子剝皮去芯后洗凈，放入紅棗、花生、銀耳、冰糖等熬成八寶粥食用，補(bǔ)充氣血。

1、新鮮的蓮子去殼后保持干爽，去殼后的蓮子要用保鮮膜密封起來放在冰箱里就可以了。2、功效與作用：（1）強(qiáng)心安神：蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。（2）降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。（4）滋養(yǎng)補(bǔ)虛：對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。

1、生蓮子可以放冰箱保存。2、冰箱中的低溫能抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，降低微生物的活性，從而延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，所以可以將新鮮的蓮子放入冰箱保存，來增加新鮮蓮子的存放時(shí)間。3、但是生的蓮子味道比較甘甜，放冰箱保存可能會(huì)影響蓮子的風(fēng)味及口感，最好是能將新鮮蓮子盡快吃完。

1、生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留里面的果肉，就是白色的部分。清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會(huì)變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會(huì)。2、蓮子的芯很苦，大家吃的時(shí)候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。3、蓮子粥；很簡(jiǎn)單實(shí)用的家常粥。蓮子50g,粳米100g。把蓮子與粳米一同清洗干凈。下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時(shí)候就可以了。