第一種方法：泡發(fā)木耳的時(shí)候，可以在水里面加入一大勺白糖，再加入一勺面粉，因?yàn)榘滋强梢詭椭径斓奈账?，面粉可以清除木耳里的雜質(zhì)；第二種方法：用淘米水浸泡黑木耳，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大松軟，味道也鮮美許多。

溫水和涼水都可以，溫水泡的時(shí)間短一些，涼水泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，沒(méi)有別的差別。據(jù)專(zhuān)家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話(huà)，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對(duì)銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。如何快速泡發(fā)干木耳。1、將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。2、水量剛好淹沒(méi)木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳發(fā)漲。3、將保鮮膜蓋上封閉，單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動(dòng)。4、一般的干木耳3分鐘可泡發(fā)，較大的干木耳5分鐘即可發(fā)漲。黑木耳的泡發(fā)方法微波爐泡發(fā)木耳。所需時(shí)間：大約4分鐘。做法：將木耳放入一個(gè)較大的容器中，然后加入適量的水后蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘后取出木耳即可。熱水泡發(fā)木耳。所需時(shí)間：大約20分鐘。

1、先將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。2、水量剛好淹沒(méi)木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳發(fā)漲。3、將保鮮膜蓋上封閉，單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動(dòng)。4、一般的干木耳3分鐘可泡發(fā)，較大的干木耳5分鐘即可發(fā)漲。

1、如果用快速泡發(fā)的方法，那么木耳泡十分鐘再炒就能吃。一般來(lái)說(shuō)泡發(fā)木耳都是用常溫水浸泡，通常這種泡發(fā)方法所需時(shí)間為1—2小時(shí)，所以用這種方法泡發(fā)10分鐘的木耳是不可以吃的，因?yàn)楦緵](méi)有泡透。2、快速泡發(fā)的具體方法如下：（1）準(zhǔn)備適量干木耳、適量溫水、一勺白糖、少許面粉、一個(gè)大小合適的密封扣碗。（3）然后在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。

1、首先把木耳放在碗中 準(zhǔn)備適量的干木耳把它放在碗中,在里面加一勺鹽和一勺面粉。2、抓揉三十秒鐘 接著加入適量的清水,將它們抓揉三十秒鐘,然后再把蓋子蓋上。3、用清水清洗幾遍 使勁左右搖晃讓水分快速晃動(dòng),接著再放在清水里清洗幾遍即可。

1、用熱水浸泡半小時(shí)后能吃。 2、采用常規(guī)方法，將干木耳放入冷水中浸泡半小時(shí)后是不能吃的，但若是將木耳用一些小技巧浸泡或用熱水泡發(fā)半小時(shí)后，便能加快水分子進(jìn)入木耳內(nèi)部的時(shí)間，讓干木耳盡快泡發(fā)，達(dá)到鮮嫩、半透明的狀態(tài)備食。

想要木耳泡發(fā)得又大又軟可以找一個(gè)帶蓋的盒子將木耳倒入，然后倒入適量的溫水，將盒子的蓋子蓋緊用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右即可取出，或者向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化即可了。