1、首先用小刀撬生蠔是開生蠔殼最快的,首先準(zhǔn)備好一把小短刀和需要的生蠔。2、然后用一塊干凈的布抓著需要撬殼的生蠔,將小刀插入生蠔的尾部。3、插入之后小刀旋轉(zhuǎn)一圈,就能將生蠔殼打開,打開后去除生蠔的上半個(gè)殼即可。

1、若是想要保存生蠔的鮮度，可以將開殼生蠔存放在冰箱冷藏區(qū)，因?yàn)槠錅囟榷嘣?-6°，對(duì)于生蠔的保存有利。2、而冷凍溫度較低，在零下，時(shí)間一長生蠔中的蛋白質(zhì)就會(huì)被破壞，損失一部分營養(yǎng)成分，且解凍過程中生蠔也會(huì)失去原本的鮮味，因此，短時(shí)間保存開殼生蠔最好在冷藏區(qū)，若是長期存放的話，當(dāng)然冷凍會(huì)比較好一些，存放時(shí)間相對(duì)來說較長。

1、清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除干凈;找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來說,都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙,然后用刀把筋肉挑斷;2、打開生蠔后,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來;將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然后就可以裝盤了。

1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據(jù)泡出的水的渾濁程度決定換水次數(shù)。2、當(dāng)生蠔吐沙吐干凈時(shí)就會(huì)開始稍微開嘴，此時(shí)用小刀貼著一邊插入輕輕撬開。3、插入時(shí)需要貼著上面的殼，撬開時(shí)注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。4、之后留一半殼再次去清水中沖洗即可。

1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進(jìn)去的點(diǎn)，可以用老虎鉗等夾掉一點(diǎn)邊沿。3、刀進(jìn)去后，將刀左右小幅度轉(zhuǎn)動(dòng)，讓刀更加深入生蠔中，刀身進(jìn)入大概不到1cm，就可以大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)刀身一次，生蠔殼就打開了。4、用刀沿著開的口劃一圈，在里面把連著的部位割開即可。

1、工具：毛巾，專業(yè)防護(hù)手套，菜板，開牡蠣專用刀。2、毛巾對(duì)折，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。3、牡蠣一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。4、邊將刀左右小幅度轉(zhuǎn)動(dòng)，并使力讓刀更加深入牡蠣中。5、刀身進(jìn)入大概不到1cm，就可以大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)刀身一次，會(huì)聽見“啪”的一聲，牡蠣殼就打開了。這時(shí)候切記停住，不要硬開殼。

1、要打開生蠔的殼，就要先將它放置在清水下面刷洗干凈，以免生蠔被打開之后內(nèi)部的生蠔肉受到污染。2、接著取出生蠔刀并將它插入生蠔尾部的縫隙中，最后利用生蠔刀將它上面的帶子肌切斷以后就可以將生蠔的殼打開了。

開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個(gè)殼之間慢慢晃動(dòng)，找到縫隙后再慢慢插入，再用刀先將一側(cè)的殼肌割斷，將伸進(jìn)去的刀沿著一側(cè)的殼上下劃動(dòng)兩下后，就能順利打開。