怎么樣保存雞蛋竟毒過(guò)了砒霜呢？在生活中，很多人都喜歡吃雞蛋，那么，你知道新鮮雞蛋如何保存呢？吃雞蛋注意事項(xiàng)有哪些呢？你所不知道的飲食禁忌有哪些呢？下面我們一起來(lái)看看吃雞蛋有哪些禁忌吧。&gt；&gt；&gt；這種菜不煮熟就吃竟等于吃砒霜。雞蛋毒過(guò)砒霜？你的保存方法就是罪魁禍?zhǔn)?。雞蛋是我們餐桌上的“一位?？?rdquo;，但他們卻因?yàn)橐槐P(pán)炒雞蛋上吐下瀉，日前，沈陽(yáng)一家三口吃了炒雞蛋后，出現(xiàn)嘔吐、高燒、腹瀉等癥狀，隨后全部送醫(yī)院搶救。經(jīng)調(diào)查，這家人中毒的原因是吃了變質(zhì)的雞蛋，而雞蛋變質(zhì)的誘因竟然是——雞蛋保存前被清洗過(guò)。清洗雞蛋為什么會(huì)變質(zhì)。實(shí)驗(yàn)；第一步：將同一批次買(mǎi)回來(lái)的雞蛋分成兩份，一份經(jīng)水清洗后放入冰箱保存；另一份則直接放入冰箱保存。第二步：5天后，將雞蛋取出。

1、雞蛋清可放入冰箱里冷藏，可以保存2天。2、雞蛋清可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在雞蛋清中含有的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種微量元素以及各種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠有效的為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持人體機(jī)體正常的新陳代謝和運(yùn)作，對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀有著顯著的療效，對(duì)于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育也是有很好的改善作用。

1、雞蛋拿回家，不要放在潮濕的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子里哦！ 2、小頭朝下大頭朝上放置，因?yàn)樵陔u蛋中，有一端是空的沒(méi)有蛋液，們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋保存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋里面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機(jī)會(huì)，就不容易出現(xiàn)粘連以至于散黃。 5、當(dāng)然，現(xiàn)在每個(gè)家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情況下可以保存30天至45天。

放置咸雞蛋需要對(duì)用不同的腌制方法加工的咸雞蛋，采取不同的方法保存，如果是用鹽水腌制的蛋，取出并且用廚房紙巾擦干咸雞蛋表面的咸水放在塑料袋內(nèi)，放置在陰涼干燥處即可，如果是用泥巴包裹腌制的咸雞蛋，應(yīng)保持其咸雞蛋的泥皮濕潤(rùn)，并置于較為陰涼濕潤(rùn)的地方即可。