1、準(zhǔn)備一個(gè)碗，把雞蛋打入碗中，然后加入60毫升的涼白開用筷子朝一個(gè)方向攪拌成蛋液。2、用個(gè)勺子將浮沫撇出來(lái)，這樣可以避免雞蛋羹中產(chǎn)生氣泡，先把水燒開之后再放入攪拌好的雞蛋液，然后蓋上蓋子再轉(zhuǎn)中火隔水蒸8到10分鐘左右就可以了。

1、主料：雞蛋1個(gè)、香油少許、鹽適量、溫水適量、蔥花少許。 2、將雞蛋打入碗內(nèi)，用打蛋器打散。 3、加入少許鹽繼續(xù)攪拌均勻，加入適量的溫水，繼續(xù)攪拌均勻。 4、將攪拌均勻的雞蛋液過篩。 5、第二次過篩，過兩次篩雞蛋會(huì)變得更細(xì)滑。 6、用小勺撇去泡沫。 7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸八至十分鐘。 8、把碗取出后撒上蔥花。 9、把香油和醬油用小勺調(diào)勻，淋入雞蛋羹里即可享用。

1、雞蛋羹冷水上鍋蒸15分鐘左右即可。不過一做雞蛋羹都是開水上鍋，因?yàn)闊崴舫鰜?lái)的口感更滑嫩。2、打兩個(gè)雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。加適量水?dāng)噭?，加鹽。用漏勺過濾蛋筋和浮沫。蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞。放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右。加入生抽、香油、小蔥，即可食用。

1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鐘左右的時(shí)間。2、蒸雞蛋羹不要加生水和熱開水，加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。

1、土雞蛋2個(gè)、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。將兩只雞蛋打入蒸碗中。2、將雞蛋打散。3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時(shí)針攪拌均勻。5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗。8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

1、干凈的容器打6個(gè)雞蛋，每個(gè)50克，加入適量的鹽，鹽的多少根據(jù)個(gè)人口味，將雞蛋攪拌打散。2、準(zhǔn)備450ml溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，所有6個(gè)雞蛋300克，放450ml溫水，所有不管多少雞蛋只要記住比例就沒錯(cuò)啦。3、慢慢加入溫水?dāng)嚧蚓鶆?，攪打完畢上面有泡沫，沒關(guān)系的，們那漏網(wǎng)過濾一下就好了。4、拿出蒸雞蛋的容器，將攪打好的蛋液用漏網(wǎng)過濾泡沫。6、出鍋了，淋上香油就可以開吃啦！

1、雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來(lái)室溫放置半小時(shí)。）2、打散雞蛋。3、加入鹽。4、倒入溫水。（水溫在35-40之間，溫而不燙。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。）5、蛋液攪打均勻。6、用細(xì)篩網(wǎng)過濾2-3遍。7、過濾網(wǎng)中的蛋液不要，然后蛋液靜置10分鐘。（如果你家沒有細(xì)過濾網(wǎng)，也可以不過濾。只是蛋液中的蛋清會(huì)結(jié)塊，會(huì)影響口感，不會(huì)影響口味。）

1、首先把雞蛋打入碗中先攪散，記得不要放鹽，加一點(diǎn)豬油在雞蛋液中攪均勻，豬油可以起到口感滑嫩鮮香的作用，而且還不易蒸老，按照比例加水再次攪均勻即可，最后裝入小碗中，記得需要把雞蛋液上面的泡沫去掉！2、蒸雞蛋羹的時(shí)候也需要注意，不要用很大的蒸汽，也是就是說(shuō)不能用大火，中火即可，火太大容易起蜂窩?。ㄕ舻臅r(shí)候需要用保鮮膜封緊，這樣防止蒸汽水進(jìn)入蛋液當(dāng)中）。