準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒(méi)鵪鶉蛋，開(kāi)鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過(guò)涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準(zhǔn)備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進(jìn)鍋里，加入鹽等調(diào)味料開(kāi)小火煮20分鐘后關(guān)火，再悶30分鐘即可。

1、把買(mǎi)回來(lái)的鵪鶉蛋放在帶水的盆里浸泡，洗凈后撈出。2、然后再把鵪鶉蛋放入涼水鍋里進(jìn)行煮沸，大約煮至10分鐘即可。3、然后再把煮熟鵪鶉蛋的蛋殼按碎，再起鍋把各種香料放進(jìn)去煮開(kāi)即可關(guān)火。4、腌制入味就可以吃了，因?yàn)榉帕思t辣椒所以有點(diǎn)辣。

首先將鵪鶉蛋在冷水中浸泡一會(huì)兒，然后放入鍋中煮沸，大概煮4分鐘后撈出，用冷水浸泡一會(huì)兒，然后輕輕地打碎蛋殼，撕掉白色的物體，這樣鵪鶉蛋就可以食用了。

1、怎么煮鵪鶉蛋。鵪鶉蛋非常鮮嫩，如果煮的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致蛋肉變老。煮鵪鶉蛋之前，先用涼水浸泡一會(huì)，然后加入水，燒開(kāi)后再煮三分鐘。2、煮鵪鶉蛋一定要用冷水。而且要用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鵪鶉蛋的香嫩。鵪鶉蛋和冷水最好同時(shí)入鍋，否則在煮的過(guò)程中，鵪鶉蛋的蛋皮容易破裂。3、煮好鵪鶉蛋后將其放入冷水中浸泡一會(huì)。然后取出鵪鶉蛋，放在桌子上輕輕滾幾圈，最后剝開(kāi)蛋殼。

1、鹵五香鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油。做法：把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開(kāi)；水開(kāi)后再煮一會(huì)兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；加入鹽三勺，紅燒醬油；用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛?；撈出放在碗里就可以吃了，你?huì)發(fā)現(xiàn)好吃的停不下來(lái)。2、紅棗桂圓鵪鶉蛋材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖。3、口蘑鵪鶉蛋燒肉

可以做五香鵪鶉蛋，具體做法如下：1、主要食材鵪鶉蛋20個(gè)，生抽，醬油，鹽，冰糖，桂皮。2、鵪鶉蛋清洗干凈表面后，放入鍋中煮熟(水開(kāi)后3~5分鐘)。3、煮熟的鵪鶉蛋撈出來(lái)放置保鮮盒中，裝入冷水。4、蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可。5、將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料；放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽。

1、材料：鵪鶉蛋20只、生抽2大匙、老抽2大匙、丁香2粒、八角1粒、五香粉1大匙、茶葉包一個(gè)、水3杯、鹽1.5茶匙、冰糖2大匙。 2、鍋中放入20枚鵪鶉蛋，加冷水沒(méi)過(guò)蛋，大中火煮滾后，再用中小火煮8分鐘。 3、把煮過(guò)的蛋撈出浸在冷水中，剝?nèi)サ皻?，用牙簽在每個(gè)蛋上扎20個(gè)小洞。 4、將所有配料放入鍋內(nèi)，然后放入雞蛋。 5、接著開(kāi)大火把鵪鶉蛋煮滾后，調(diào)中小火煮20分鐘離火。

1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。2、水煮開(kāi)后，關(guān)火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。3、十分鐘后打開(kāi)蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。4、重新打開(kāi)火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。